Perinneruoka

Runebergintorttu

• inkoonpuuro (perunasta ja ohra- tai ruisjauhosta)[8][9]
• raparperikiisseli
• Pellingin kalakeitto
• runebergintorttu
• perunamakkara[9]
• hapanmakkara (hapatettu verimakkara)[9]
• suutarinlohi[10]
• silakkalaatikko[10]
• lohilaatikko[10]
• hirvipaisti[10]
• vasikanpaisti[10]
• perunamakkara[10]
• makaronilaatikko[10]
• piimäjuusto[10]
• jäätelö[10]
• luumukräämi[10]
• Hommaksen limppu (Porvoo)[11]

Mämmiä

• keitetty hauki
• luumukiisseli (väskynäkräämi)
• piparjuurikastike
• silakkarullat
• kyrsä (kuminalla maustettu ruisleipä)
• varilimppu (Varsinais-Suomen maakuntaleipä[12])[13]
• läskisoosi (läskisoossi)
• mämmi
• riivattu (raastetusta perunasta tehty pannukakku)[13]
• sallatti[14]
• aladoopi eli sile (vasikanlihahyytelö)[14]
• pastanttipuuro (perunapuuro)[14]
• kaljavelli (leipäjuustoa kaljaliemessä)[14]
• leipäressu (maidossa keitettyä kuivaa leipää)[14]
• maksamakkara[14]
• palvimakkara[14]
• laukkamakkara[15]
• rusinamakkara[16]
• perunamakkara[15]
• Maskun makkara (ryynimakkara)[17]
• ahvenmuhennos[18]
• saariston kalakeitto[18]
• luumukräämi[10]
• juoksutinjuusto[10]
• prusmulju (maskulainen, kinkkukiusauksen tapainen)[17]
• lahnanpääkeitto (Paimio)[5]
• holomuussi[19]

• Ahvenanmaan pannukakku
• lammaspata
• perinteinen mustaleipä

• lammilainen sahti
• läskisoosi
• perunalimppu (pernalimppu)
• mämmi
• mustikkapöperö

Maksa-, peruna-, ja lanttulaatikko ovat osa perinteistä suomalaista joulupöytää.

• hollolalainen näkkileipä
• jälkiuunileipä
• munajuusto
• veripalttu (roppana)
• uunituuvinki (imelletty perunalaatikko)[20]
• hämäläisjuusto[20]
• lanttulaatikko[20]
• hernepuuro[20]
• tapuntaiset eli pyöröset (perunasoseella tai mannapuurolla täytetyt ruistaikinakakkarat)[20]
• sulhaspiiraat[20]
• kaurakiisseli[20]
• hapanlohko[20]

• hapanvelli (hapan hernesoppa)[21]
• hapankaalikeitto
• klimppisoppa
• sienisalaatti
• punsa (sianpäähyytelö)[22]
• maksakaali eli tappajaiskeitto[22]
• perunatuuninki[22]
• perunapuuro (perunasose suurustetaan ohrajauholla)[21]
• höllötys eli patajuusto (muna-piimäseoksella juoksutettua maitoa)[22]
• hörövoi (höllötyksen tapainen)[21]
• röpörieska[21]
• sakea rokka (herne-ruisjauhomuhennos)[22]
• marjamämmi (muita nimiä tirri, tikkutollo, pirana, pötsi, puolukkapänträ, retsikka)[22][21]
• mustikkasurppa (mustikkasurvosta, hapanleivänpaloja ja piimää)[22]
• taikinakiisseli[22]

• blinit (plinnit)
• karjalanpaisti (uuspotti)
• karjalanpiirakka
• lammaskaali (Rautjärvi)
• uunipotaatit (perunaa ja sianlihaa uunipadassa)[23]
• lanttulohkot[23]
• pirana (paksu keitto herneistä tai pavuista, juureksista, joskus lihastakin)[24][23]
• hapanlohko (hapan lanttu-perunapata)[23]
• pitakkamaito (perunat maitoliemessä)[23]
• marjamämmi[23]
• rantakala[10]
• hirvikeitto[10]
• sikasoppa[10]
• särä[10]
• sienisalaatti[10]
• paistikkaat (kokonaisia juureksia uunissa)[10]
• lanttukukkoset[10]
• kokkelipiimä[10]
• puolukka-porkkanapiirakka[10]
• marjapiirakka[10]
• lepuska (peruna-ohrajauhorieska)[10]
• rieska[10]
• potatkakkara (perunatäytteinen avopiirakka)[10]
• jälttä[10]
• kevätkaramelli[10]
• pitokaramelli (marmeladi)[10]
• kaurakiisseli[11]
• sultsina[11]
• erilaiset kukot[11]
• 

  Sultsina

Euran rinkelit[25]

• Rauman lapskoussi (satakuntalainen merimiespata)
• klimppisoppa[25]
• ohrankryynipuuro[26]
• nahkiaiset[26]
• ristiinnaulittu siika (loimutettu avotulella, Porin pitäjäruoka)[26][25][27]
• graavi siika[25]
• rusinasoppa[26]
• kivenkolosilakat[25]
• laiskanperunat[25]
• räätikkä- ja naurishauta
• suolpuolikkaat (suolasilakkaa ja perunaa keitettynä)[27]
• silakkaleipä (kalakukon tapainen)[27]
• topseilvellinki (rusinasoppa, jossa pannukakkua)[11]
• prötti eli perunamämmi (maltaat korvattu perunalla)[11]
• kakko (ohra-vehnäleipä)

Mustamakkaraa ja puolukkahilloa

• imelletty perunalaatikko[28]
• mustamakkara
• saunapalvikinkku
• Tampereen rievä
• rusinakeitto[28]
• ohrahiivaleipä[28]
• perunalimppu[28]
• klimppisoppa[28]

• jämsäläinen liponen
• lakkasoppa
• muikkukeitto
• uunipuuro (kokonaisista kauraryyneistä)[29]
• suolamuikku[29]
• imelletty perunalaatikko[29]
• naurishaudikkaat[29]
• jauhokalja[29]
• sianlihakastike[29]

• mustikkakukko (rättänä)
• nyrkkirieska
• ruukkumuikut
• sakia rokka eli papurokka[30]
• lanttupuuro[30]
• kalahauvikas (kalaa ja sianlihaa uunissa ruistaikinakuoren alla)[30]
• hapanlohko (keitettyä hernettä, lanttua ja hapantaikinaa)[30]

1980-luvun alkupuolella Savossa äänestettiin jokaiselle kunnalle omat nimikkoruoat:[31]

• Anttola: ohrajauhoista tehty, pannulla paistettu ryynirieska ja rahkan kaltainen kokkopiimä
• Haukivuori: tappaiskeitto lihasta ja sisäelimistä, puolukkavelli
• Joroinen: kapapaisti kuivatusta kalasta ja sianlihasta
• Juva: ryynimakkara ja ohraryynirieska
• Jäppilä: talkkuna ja tirripaisti, ruskistettua sianlihaa ja vettä[30]
• Kangaslampi: juustopaisti ruskistetusta sianlihasta, joka sekoitetaan ternimaitoon ja keitetään sakeaksi
• Kangasniemi: ruakarokka, hernekeiton muunnelma jossa on myös naurista ja suurusteena ruisjauho
• Kerimäki: rantakala ja ruisleipä
• Mikkelin maalaiskunta: potlohko, perunalohkoja, sipulia ja lihaa uunissa
• Mäntyharju: sikakaali, padassa paistettua sianlihaa ja paistinliemessä haudutettua kaalia
• Pieksämäen maalaiskunta: tuohirieska ohrajauhosta, maidosta ja kermasta, paistetaan tuohisessa
• Punkaharju: kalapaisti ja herneistä ja ruisjauhoista imelletty imelärokka
• Puumala: tattaririeska sekä sianlihasta, sipulista ja kananmunista keitetty munapaisti
• Rantasalmi: limppisoppa, limpit vehnäjauhosta ja kananmunasta, sekä juhannusrieska ohrajauhosta ja kermasta
• Ristiina: sakea rokka, veteen keitettyjä herneitä ja ruisjauhoa, joskus myös ohrajauhoa
• Savonranta: mehokas, kaalinlehdellä paistettu hapanrieska maidosta ja ohrajauhosta
• Sulkava: talkkuna
• Sääminki: muikkupaisti ja marjavelli
• Virtasalmi: kouratalkkuna ja vadelmista tai muista marjoista keitettävä kesävelli

• klimppisoppa
• suolasiika
• Vaasan Jaakon puolukkajuoma (Vaasan Jaakoon puolukkajuoma)

Leipäjuustoa lakkahillon kera

• leipäjuusto[32]
• sinsalla (eteläpohjalainen rosolli)
• kropsu[8][32]
• klimppisoppa[8]
• piimävelli
• kaljavelli[11]
• penkkivelli (ruisjauhosta imelletty velli)[32]
• naurisleipä[11]
• hiilisilakat[27]
• lasimestarin silli[27]
• silakkalaatikko[27]
• silakkapihvi[27]
• silakkarulla[27]

Rosollia

• lohilaatikko (lakslooja)
• juhannusjuusto (makiajuusto)[33][11]
• jänispaisti
• kampanisu
• juustopaisti[34][35]
• nyrkkirieska (ohrajauhoista ja maidosta)[34]
• jääränpääryt (kälviäläinen lammasmuhennos)[34]
• kievarin kuupano (perunasosekeon kuopassa sianlihakastiketta)[34]
• riiviröpö (perunapannukakku)[36]
• mutti eli pepu[36][11]
• riisirusinasoppa[36]
• makkarapaisti (lampaanlihaa, verimakkaraa ja leipäjuustoa)[36]
• leipäpaisti (kuumassa vedessä liotettua leipää)[36]
• siikavelli[11]
• suolasilakka[11]
• kievarin perunapuuro[11]
• ohrarieska[11]
• ohraryynipuuro[11]
• verileipä[11]

Avattu kalakukko

• kalakukko
• muurinpohjaletut
• perunalaatikko (potattilouta)
• mykyrokka
• tappaiskeitto

1980-luvun alkupuolella Savossa äänestettiin jokaiselle silloiselle kunnalle omat nimikkoruoat:[31]

• Heinävesi: perunarieska
• Iisalmi: muurinpohjalettu
• Juankoski: paistettu kala, uunijuusto ja rokkatuuvinki, sakea hernemuhennos
• Karttula: mykysoppa, muunnelma yläsavolaisesta mykyrokasta
• Keitele: kalamykykeitto, jossa on mädistä ja kalanmaksasta tehtyjä mykyjä, lisukkeena keitettyä kananmunaa
• Kiuruvesi: mykyrokka, jossa on lihaa ja sisäelimiä sekä verestä ja ohrajauhosta tehtyjä mykyjä
• Kuopio: kalakukko, kokkelipiimä ja marjakiisseli
• Lapinlahti: naurishuttu ja potattihuttu, veteen keitettyjä puuroja
• Leppävirta: kapakalapaisti kuivatusta kalasta ja sianlihasta
• Maaninka: sianlihapaisti, rokkatuuvinki ja marjakiisseli
• Nilsiä: piimävelli kokkelipiimästä ja ohrajauhoista
• Pielavesi: kalakeitto, jossa maitoliemi ja kananmunanlohkoja
• Rautalampi: suutarinpaisti ruskistetusta sianlihasta ja muikuista
• Rautavaara: potattilouta eli perunalaatikko, jossa on myös sianlihaa ja kalaa
• Siilinjärvi: patakukko, potattivelli ja punainen marjakiisseli
• Sonkajärvi: tuuvinkivelli, vellimäinen perunasose
• Suonenjoki: rasvapotut, muhennos sianlihasta, perunoista ja sipulista, ja kerroksittainen mansikkatalkkuna
• Tervo: potattilouta, sienillä jatkettu perunalaatikko
• Tuusniemi: potattikukko, perunaa ja sianlihaa taikinakuoressa[37]
• Varpaisjärvi: uunipaisti, sienisalaatti ja hillapuuro, ruisjauhoon keitetty puolukkapuuro
• Vehmersalmi: kapakalakeitto
• Vesanto: imelletty puolukkapuuro; nauriin keitinliemestä, kermasta ja ohrajauhoista keitettävä riepoliemi, naurishaudikkaat
• Vieremä: muurinpohjaletut

Karjalanpiirakka

• sienikeitto
• lanttusupikkaat
• karjalanpaisti
• karjalanpiirakat
• koppurokka, kuivatuista eläinten sorkista keitetty lihapata[37]
• suolakala[10]
• paistetut muikut[10]
• rosolli[10]
• karjalanpaisti[10]
• hapankaali[10]
• sienikukko[10]
• karjalanpiirakat ja munavoi[10]
• sultsinat[10]
• ohrauunipuuro[10]
• rahkapiirakka[10]
• marjamaito[10]
• lanttukukko

• ohrarieska[33]
• rössypotut[33]
• tikkusiika
• silakkaperunat[27]
• hiillostetut nahkiaiset[27]
• iiläinen lohisoppa[27]
• kalapotut[27]
• kitkan viisaat (neulamuikut)[27]
• muikun mäti[27]
• norssikukko (kalaruoka)[27]
• juhannusjuusto

• imellysmarjapuuro[38]
• muikkukeitto
• rönttöset[38]
• naurispuuro[38]
• kapakalakeitto[38]
• pottumaito (perunat maitoliemessä)[38]

• 

  Poronkäristystä puolukkahillon, suolakurkkujen ja perunamuusin kera
  poronkäristys[39]
• verikakot (veri-jauhomykyjä keitinliemessä)[39]
• kalakakot (kala-jauhomykyjä keitinliemessä)[39]
• kuivalihakeitto[39]
• leipäressu eli leipäkiisseli[39]
• öllövelli (riisiä ja leipäjuustoa)[39]
• siirappivelli (piimää, siirappia ja rusinoita)[39]
• kampanisu[39]
• väinönputkipiirakka
• luikkuvelli (poron sääriluista ja riisistä)[40][11]
• koparakeitto (poron jalkaluista)[40][11]
• 

  Kaksi kampanisua kahvin kera
  ispinäpottu (eläinten talia ja keitettyjä perunoita)[40][11]
• vanhakuu[40]
• tunka (verimakkara)[40][41]
• punasleipä (verileipä)[40]
• kampsu (verileipä)[40]
• sättäräkeitto[40]

• Rusupiirakka