Цеста

Цеста для піцы

Цеста — асноўны паўфабрыкат у хлебапякарнай, абараначнай, кандытарскай і макароннай вытворчасцях, а таксама пры падрыхтоўцы мучных вырабаў у хатніх умовах, гамагенная сумесь, якая ўтвараецца пры замешванні мукі з іншымі інгрэдыентамі. Акрамя мукі, у склад цеста звычайна ўваходзяць вада або малако, дрожджы, соль, цукар, алей, яйкі.

Віды цеста

• Бісквітнае цеста. Выкарыстаецца длю вырабу тартоў і пірожных.
• Бліннае цеста
• Дражджавое цеста. Выкарыстаецца для вырабу хлеба і піражкоў.
• Заварное цеста.
• Пясочнае цеста. Выкарыстаецца для вырабу пячэння і коржыкаў.
• Прэснае цеста
• Здобнае цеста. Разнавіднасць дрожжавага цеста. Выкарыстаецца для вырабу булачак.
• Слоенае цеста. З яго гатуюць пірожнае торт «Напалеон».
• Паветранае цеста