大酱
大酱(韓語:,羅馬化:doenjang,英語:)也稱為韓國大醬、韓式味噌醬、韓式味噌,是韩国料理裡的一種鹹味的豆製品醬料,由黃豆和其他豆類發酵製成,經常作為主要的醃漬醬料使用在大酱汤和韓國烤肉中,在大韓民國、北朝鮮和中國的朝鮮族居住地[1]是家庭料理的常客。
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语名稱 | |
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諺文 | |
汉字 | |
文观部式 | |
马-赖式 |
韓國料理 |
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参考文献
- 中国少数民族民俗大辞典编写组 (编). . 内蒙古人民出版社. 1995: 15.
- 李治亭 (编). . 辽宁教育出版社. 1993.
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