Zinnkeller
Ravintola Zinnkeller on saksalainen ravintola Helsingin Kruununhaassa. Sen perusti keittiömestari Wolfgang Wiegand vuonna 1980.[1][2] Ravintolan omistus siirtyi syksyllä 2022 Wolfgang Wiegandin tyttärelle Nina Wiegandille, joka osallistui ravintolan töihin jo koululaisena. [3] [4]
.jpg.webp)
Ravintola Zinnkeller Liisankadun ja Meritullinkadun kulmassa
Kuva ravintola Zinnkellerin sisältä (2015)
Liisankatu 7 ennen ravintola Zinnkelleriä.
Zinnkeller sijaitsee 1895 valmistuneessa Liisankadun ja Meritullinkadun kulman talossa, jonka piirsi J. Rosenberg.[5] Ravintolan ruokalajit tulevat muun muassa Berliinistä, Schleswig-Holsteinista, Hampurista, Baden-Württembergistä ja Schwarzwaldista. Parsaviikkojen ohella ohjelmassa on Martin hanhi[6][7] ja Spanferkel, kokonaisena grillattu maitopossu.
Lähteet
- Helen Moster: Isältä tyttärelle. Ilmarinen, 27.3.2014. Ilmarinen.
- Jouni K. Kemppainen: Saksa on parsamaa. Toukokuun ruokamatkalla pysähdytään Euroopan sydämessä. Kuukausiliite|Ruokamatka, osa 5: Saksa. HS 7.5.2016 6:00. Viitattu 5.10.2022.
- Welling, Roosa: Perinteikäs helsinkiläisravintola on tietoisesti vältellyt trendejä yli 40 vuotta Helsingin Sanomat. 8.10.2022. hs.fi. Viitattu 18.10.2022.
- Siippainen, Aapo: Yli 40 vuotta Helsingissä toiminut ravintola siirtyi isältä tyttärelle – näistä erikoisuuksista Zinnkeller tunnetaan Helsingin Uutiset. 16.10.2022. Etelä-Suomen Media. Viitattu 18.10.2022.
- Järvenpää, Eeva: Metsäkauriin kortteli tunnetaan perinteikkäästä Kolmesta Kruunusta hs.fi. 17.12.2005. Sanoma. Viitattu 5.10.2022.
- Nupponen, Sakari: Helsingin vanhin etninen ravintola päihitti epäilijät – avajaisten jälkeen 1980 tokaistiin: "Poika, sulla on puoli vuotta aikaa" Helsingin Uutiset. 3.6.2020. Etelä-Suomen Media. Viitattu 5.10.2022.
- Zinnkellerissä martinhanhea ja mustaakeittoa. 11.11.2004 2:00
Aiheesta muualla
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.