Vokkipannu

Vokkipannu, vokki[1], myös: wokpannu, wok, wokki, on Kiinasta peräisin oleva syvä paistinpannu, jota käytetään erilaisten ruokien laitossa etenkin Itä- ja Kaakkois-Aasiassa[2]. Sana "wok" tulee kantoninkiinasta.[2] Vokit ovat perinteisesti pyöreäpohjaisia, tosin länsimaissa myydään joskus vokkipannuja, joissa on tasainen pohja, jolloin ne muistuttavat syviä paistinpannuja.

Ruoanlaittoa vokilla.

Vokkipannua käytetään yleensä öljyssä kypsentämiseen, mutta sitä voidaan käyttää myös höyrystämiseen, rasvassa keittämiseen, muhentamiseen tai hauduttamiseen. Kiinalaisissa keittiöissä sitä käytetään monella eri tavalla, niin tulikuumalla pannulla Hei Wok-tyylillä kuin stir fry -tyyppiseen paistamiseenkin.

Vokki on myös vokkipannussa valmistettu ruoka.[1]

Vokkipannu on monipuolinen keittiöväline, jossa voidaan niin paistaa, hauduttaa kuin tehdä keittojakin. Vokkipannulla kokataan monesti syömäpuikkojen ja lastojen avulla.