Walesilainen keittiö

Walesilainen keittiö on perinteisesti perustunut walesilaisen työmiehen ruokavalioon, ja siihen kuuluvat etenkin lampaan-, sian- ja naudanliha, kala, äyriäiset ja sydänsimpukka. Walesin tärkeimmät vihannekset ovat purjo ja keräkaali, joista tehdään yleensä pekonin, lampaanlihan ja perunan kanssa perinteistä cawl-keittoa. Toinen walesilainen kansallisruoka on merileväleipä bara lawr, jota syödään kauran ja pekonin kera aamiaiseksi tai illalliseksi.[1]

Welsh rarebit -annos: sulatettua juustoa paahtoleivällä, tässä kananmunan kera.

Walesissa syötiin ennen vanhaan arkisin lähinnä sianlihaa, ja lampaanliha varattiin juhliin ja lomapäiviin. Nykyaikana juuri lammas yhdistetään walesilaiseen keittiöön.[1] Kaloista walesilaisille tärkeimmät ovat lohi ja taimen.[1] Walesin tunnetuin juusto on luultavasti mieto, valkoinen ja mureneva caerphilly.[1] Tunnetussa Welsh rarebit -ruokalajissa juustoa sekoitetaan voihin, jauhoon ja olueen ja levitetään paahtoleivälle.[2]

Teehetki on walesilaisille tärkeä, ja teen kanssa he nauttivat muun muassa bara brith -leipää, johon käytetään kuivattua hedelmää[3], Teisen lap -hedelmäkakkua, teisen carawe -kuminakakkua, teisen mêl -hunajakakkua tai mausteisia walesilaisia kakkuja (Welsh cakes).[1]

Walesilainen aamiainen muistuttaa tuhtia englantilaista aamiaista, mutta siihen käytetään myös joitain paikallisia aineksia, kuten merileväleipää ja sydänsimpukkaa.[2]

Jouluisin Walesissa on nautittu perinteistä walesilaista joulukakkua, johon käytetään hedelmiä ja pähkinöitä.[2]

Pubit ovat Walesissa suosittuja ruokailu- ja juomapaikkoja sekä yhteisön sosiaalisen elämän keskuksia. Walesilaisissa pubeissa lauletaan usein yhdessä, kuten walesilaisilla on tapana. Olut on walesilaisten perinteinen suosikkijuoma, etenkin ale. Myös siideri on suosittua.[3]