Veripalttu
Veripalttu (tunnetaan myös nimillä kampsu, rössi, rössy, rössö, kisko, lepäkäs, porvakas, prettu, leppärieska ja roppana) on suomalainen perinneruokalaji.[1][2] Veripaltun valmistukseen käytetään muun muassa sianlihaa, ruisjauhoja, kaljaa, verta tai veripulveria, sipulia, siirappia ja suolaa.[3][1] Pohjois-Suomessa ja -Ruotsissa palttuun käytetään tavallisesti poron verta.[4] Veripalttu, kuten kaikki muutkin veriruoat, sisältää paljon rautaa. Oululaisen perinneruoan rössypotun keskeinen ainesosa on veripalttu.
Veripalttu on oululaisen perinneruoan keskeinen ainesosa.
Lähteet
- Kielen päällä. Kauppalehti Presso, October 7, 2006, p. 27
- Keskisuomalaisia ruokaperinteitä
- Sari Karjalainen 2009: Aladobista Tirripaistiin. Suomalaista perinneruokaa
- Reindeer Blood Dumplings Sweden – 01 Aug 11. Slow Food International
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.