Trehaloosi

Trehaloosi eli sienisokeri on sienissä ja joissakin hyönteisissä esiintyvä kahdesta glukoosiyksiköstä koostuva disakkaridi eli kahden sokerin muodostama molekyyli.

Trehaloosi
Tunnisteet
CAS-numero 99-20-7
SMILES C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)O)O)O)O
Ominaisuudet
Kemiallinen kaava C12H22O11
Moolimassa 342,3 g/mol
Tiheys 1,58 g/cm³
Sulamispiste 203 °C
Liukoisuus Veteen 689 g/l

Ihmisen ruoansulatuselimistössä trehalaasientsyymi pilkkoo trehaloosimolekyylin kahdeksi glukoosimolekyyliksi. Entsyymin puutteen aiheuttama trehaloosi-intoleranssi on vatsavaivoja aiheuttava synnynnäinen ominaisuus.

Trehaloosi on osmolyytti eli pitää yllä solujen vesitasapainoa. Monet kasvit ja hiivat tuottavat trehaloosia joutuessaan kuivumisen tai kylmettymisen vaaraan, ja kestävät näin vaikeita olosuhteita. Siirtogeenitekniikalla etsitään menetelmiä trehaloosin tuottamiseksi kasviksissa, jotta näille kehittyisi suoja nahistumista vastaan.

EU hyväksyi 2001 trehaloosin uuselintarvikkeeksi.[1] Trehaloosi imeytyy hitaasti ja sopii käytettäväksi painonhallinta- ja urheiluelintarvikkeissa.[1] Makeutusasteeltaan trehaloosi on noin puolet sakkaroosista.[1]

Ruokavalion trehaloosi-pitoisuudella on todetty yhteys C.difficile -bakteerin aiheuttamiin suolistotulehduksiin.[2]

Trehaloosia käytetään silmien kuivuuden hoitoon silmätipoissa muun muassa kombinoituna hyaluronihappoon, koska se sitoo kosteutta.[3]

Katso myös

Lähteet
  1. Matthias Saß, toim. Herta Ziegler: ”5.2.1 Soft Drinks – An Innovative Product Category”, Flavourings – Production, Composition, Applications, Regulations (2nd edition), s. 476. Wiley-VCH, 2007. ISBN 978-3-527-31406-5. (englanniksi)
  2. Dietary sugar linked to increasing bacterial epidemics medicalxpress.com. Viitattu 3.1.2018.
  3. the-nordic.fi (Arkistoitu – Internet Archive)

    Aiheesta muualla
    Hiilihydraatit
    Pääjoukko

    aldoosi • ketoosi • pyranoosi • furanoosi

    Geometria

    pentoosit • heksoosit • heptoosi • sykloheksaanikonformaatio • anomeeri • mutarotaatio

    Suuri / pieni

    glyseraldehydi • dihydroksiasetoni • erytroosi • treoosi • erytruloosi • sedoheptuloosi

    Pentoosit

    riboosi • arabinoosi • ksyloosi • lyksoosi • ribuloosi • ksyluloosi

    Heksoosit

    glukoosi • galaktoosi • mannoosi • guloosi • idoosi • taloosi • alloosi • altroosi • fruktoosi • sorboosi • tagatoosi • psikoosi • fukoosi • ramnoosi

    Disakkaridit

    sakkaroosi • laktoosi • trehaloosi • maltoosi • sellobioosi

    Polysakkaridit

    glykogeeni • tärkkelys • selluloosa • kitiini • amyloosi • amylopektiini • stakyoosi • inuliini • dekstriini • pullulaani

    Glykosaminoglykaanit

    hepariini • kondroitiinisulfaatti • hyaluronaani • heparaanisulfaatti • dermataanisulfaatti • kerataanisulfaatti

    Aminoglykosidit

    kanamysiini • streptomysiini • tobramysiini • neomysiini • paromomysiini • apramysiini • gentamisiini • netilmysiini • amikasiini

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.