Tempura
Tempura (jap. 天ぷら, tenpura, myös 天麩羅) on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kalasta, äyriäisistä tai kasviksista. Raaka-aineet leikataan suupaloiksi, kastetaan friteeraustaikinaan ja keitetään öljyssä, mieluiten seesamiöljyssä. Valmiit tempurapalat kastetaan dippikastikkeeseen ja syödään kuumina.[1]
Tempuralajitelma
Friteerauksen ajatuksen toivat Japaniin portugalilaiset lähetyssaarnaajat – friteeratut pikkukalat ovat suosittuja Portugalissa.[2] Tempura-annoksia tehdään myös Taiwanin pohjoisosassa.
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Tempura Wikimedia Commonsissa
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.