Tefheinä

Tefheinä eli tef tai teff (Eragrostis tef, syn. Eragrostis abyssinica) on afrikkalainen viljakasvi, jonka pienistä siemenistä saadaan valkoisia leivontaan käytettäviä jauhoja. Tefheinä on eniten viljelty viljakasvi Etiopiassa, jossa sitä käytetään erityisesti injeran valmistukseen. Tefheinää viljellään myös Intiassa ja Australiassa lähinnä rehuksi.

Tefheinä
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Yksisirkkaiset Liliopsida
Lahko: Poales
Heimo: Heinäkasvit Poaceae
Suku: Röllinurmikat Eragrostis
Laji: tef
Kaksiosainen nimi

Eragrostis tef
(Zuccagni) Trotter
Synonyymit
  • Eragrostis abyssinica
Katso myös

  Tefheinä Wikispeciesissä
  Tefheinä Commonsissa

Tefheinä on ravintoarvoltaan erinomainen. Se sisältää runsaasti tärkeitä aminohappoja, kuitua sekä rautaa ja on gluteeniton. Tefheinä tarvitsee hyvin vähän vettä.[1]

Lähteet
  • Rahola, Jaakko: Raholan syötäviä sanoja T – Tef. Ruokasanastot.net. Arkistoitu 14.1.2010.
  • Piccinin, Doris & Wilson, Christine: Ethnomed: More About Ethiopian Food: Teff. University of Washington, Harborview Medical Center. Huhtikuu 2002. Arkistoitu 29.4.2007.
  • Tefheinä. Afrikkanet. Arkistoitu 29.9.2007.

Viitteet
  1. The British Museum: The Wealth of Africa: The Kingdom of Axum The British Museum. 7.1.2017. Arkistoitu 17.5.2017. Viitattu 19.9.2020. (englanniksi)

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.