Surimi
Surimi (japaniksi: 擂り身, sananmukaisesti "jauhettua lihaa") on elintarvike, jota valmistetaan kala- tai lihamassasta, joka puristetaan muotoon ja maustetaan uudeksi elintarvikkeeksi. Surimiin käytetään esimerkiksi kummeliturskaa tai alaskanseitiä. Siitä valmistetaan rapupuikkoja (rapujäljitelmä) ja Aasiassa myös monen muun tyyppisiä tuotteita.[1]
Surimitahnaa valmistusvaiheessa
Surimitahnasta valmistettuja äyriäisenlihajäljitelmiä
Lähteet
- USDA Glossary (Arkistoitu – Internet Archive), viitattu 12.5.2012
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.