Stifado
Stifado (kreik. στιφάδο, stifádo) on kreikkalainen uunissa valmistettu naudanlihapata, jossa on punaviinikastike. Naudanlihan sijaan voidaan käyttää myös muuta lihaa, kuten siipikarjaa, riistalihaa, jänistä tai mereneläviä. Stifado on perinteisesti talviajan ruokaa.[1][2][3]
.jpg.webp)
Stifadolautanen Míthymnassa Lesboksella.
| Stifado | |
|---|---|
 Stifadoa. |
|
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Kreikka |
| Tiedot | |
| Ruokalaji | pääruoka |
| Tyyppi | pataruoka tai muhennos |
| Pääainesosat | naudanliha, sipuli, tomaatti, punaviini |
| Muunnelmat | jäniksen tms. liha |
Lihan lisäksi stifadoon käytetään paljon sipuleita sekä tomaatteja tai tomaattikastiketta. Kastike voidaan tehdä punaviinin sijasta myös punaviinietikkaan. Stifadoon tulee paljon mausteita, tyypillisesti muun muassa valkosipulia ja kanelia. Stifadoa haudutetaan uunissa pitkään. Stifado voidaan tarjoilla esimerkiksi perunoiden tai riisin kera.[1][2][3]
Lähteet
- Gaifyllia, Nancy: Understanding Greek Stifatho (Stifado) The Spruce Eats. Viitattu 18.6.2018.
- Stifado Visit Cyprus. Arkistoitu 18.6.2018. Viitattu 18.6.2018.
- Stifado Cyprus Island. Viitattu 18.6.2018.
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Stifado Wikimedia Commonsissa
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.