Steariini
Steariini on yleisimmin kynttilöissä ja elintarvikkeissa käytetty valmistusaine. Sitä tehdään nauta- ja lammaseläinten rasvasta tai palmuöljystä.[1][2]
Steariinia.
Sana steariini juontaa juurensa kreikan sanasta stear, joka tarkoittaa talia. Kynttilöissä käytetty steariini on steariinihapon ja palmitiinihapon seosta, jonka sulamispiste on 72 celsiusastetta.
Steariinin käytön kynttilöissä keksi 1800-luvulla ranskalainen kemisti Michel Eugène Chevreul, joka onnistui erottamaan steariinihapon eläinrasvan glyseriinistä.[3]
Kemiassa steariinilla voidaan tarkoittaa myös steariinihapon glyseroliesteriä, joka on rasvaa. Mitä enemmän rasvassa on steariinia, sitä kiinteämpää sen koostumus on normaaleissa lämpötiloissa.
Katso myös
Lähteet
- Tietojätti tietosanakirja A-Ö, sivu 806. Kustantaja: Gummerus. ISBN 951-20-6481-2
Viitteet
- Steariini 25 kg Lahtisen vahavalimo. Arkistoitu 19.10.2013. Viitattu 18.10.2013.
- Tallow stearin BHJ. Arkistoitu 22.10.2013. Viitattu 18.10.2013.
- Candle ENcyclopedia Britannica. Viitattu 18.10.2013.
Aiheesta muualla
- Kemiallinen joulukalenteri 1/24 - Mitä steariini oikein on (Arkistoitu – Internet Archive) - Tiedetuubi.fi
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.