Sangiovese

Sangiovese on viinin valmistukseen käytettävä rypälelajike. Siitä käytetään kymmeniä eri nimiä eri puolilla maailmaa, esimerkiksi Sangioveto, San Gioveto, Brunello, Tignolo, Morellino, Prugnolo ja Uva Canina[1].

Sangiovese on tumma viinirypäle.

Historiaa

Sangiovese on kotoisin Italian Toscanasta. Se on Italian viljellyin rypälelajike,[2] jota viljellään erityisesti synnyinseudullaan[3]. Jo etruskien epäillään viljelleen rypälettä, mutta ensimmäinen kirjallinen maininta siitä on vuodelta 1722.[4] Rypäleen nimi periytyy latinasta: sanguis jovis tarkoittaa ”Juppiterin verta".[5]

Viljely

Lajike on hitaasti kypsyvä ja sadonkorjuu tapahtuu usein varsin myöhään syksyllä.[6] Lajike viihtyy hyvin kalkkikivialueella ja on arka kylmyydelle, minkä vuoksi sitä ei yleensä viljellä yli 500 metrin korkeudessa. Rypäleen ohuehko kuori on altis homeelle varsinkin syksyn kosteudessa.[7]

Toisen suuren italialaisrypäleen Nebbiolon tavoin Sangiovesella ei toistaiseksi ole ollut suurta menestystä Italian ulkopuolella, vaikka sitä viljelläänkin jonkin verran esimerkiksi Kaliforniassa ja Australiassa sekä Etelä-Amerikassa ja Etelä-Afrikassa.[5]

Viinit

Sangiovesea käytetään usein yhdessä muiden lajikkeiden, kuten perinteisten Canaiolon, Mammolon, Trebbianon ja Malvasian, mutta nykyisin myös Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n kanssa. Rypäleestä tehtyjen viinien kirsikkainen maku vaihtelee kevyestä hyvin voimakkaaseen.[5]

Kolme tunnetuinta Toscanan punaviiniä — Chianti, Brunello di Montalcino ja Vino Nobile di Montepulciano — perustuvat kaikki Sangioveseen. Lisäksi Sangiovesea käytetään joissakin "supertoscanalaisissa" viineissä, kuten Tignanellossa.[5]

Lähteet
  1. Passport data (Saksalaisen viljelykasvi-instituutin rypäletiedot) Julius Kühn-Institut – Federal Research Centre for Cultivated Plants (JKI). Viitattu 7.10.2017. (englanniksi)
  2. Top Ten Most Planted Grape Varieties in Italy (Tilasto Italiassa viljellyistä rypälelajikkeista) 2010. Italian Wine Central. Viitattu 7.10.2017. (englanniksi)
  3. Sangiovese (Rypäleen perustietoja) Italian Wine Central. Viitattu 7.10.2017. (englanniksi)
  4. Sangiovese. The Wine Garden. Arkistoitu 2.10.2012. Viitattu 6.8.2013.
  5. Sangiovese[vanhentunut linkki] Wine inquirer
  6. The Blend[vanhentunut linkki] Liberty Wine
  7. Sangiovese Tuttovino LLC

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.