Salottisipuli

Salottisipuli (Allium cepa Ascalonium-ryhmä tai Allium ascalonicum) on ruokasipuli, jota käytetään kokonaisena pataruokiin ja mausteena esimerkiksi kastikkeisiin, liemiin ja keittoihin. Sen makua pidetään erityisen hienona.[1] Kaakkois-Aasiassa salottisipulia käytetään erittäin yleisesti ruoanlaitossa.

Salottisipuli
Tieteellinen luokittelu
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophyta
Luokka: Yksisirkkaiset Liliopsida
Lahko: Asparagales
Heimo: Narsissikasvit Amaryllidaceae
Alaheimo: Allioideae
Suku: Laukat Allium
Laji: cepa
Lajikeryhmä: Ascalonium-ryhmä
Kaksiosainen nimi

Allium cepa Ascalonium-ryhmä
L.
Katso myös

  Salottisipuli Wikispeciesissä
  Salottisipuli Commonsissa

Ruskeanpunainen salottisipuli lisääntyy jakautumalla.[1]

Salottisipuli on luultavasti alun perin kotoisin Keski- tai Lounais-Aasiasta, mistä se on levinnyt Intiaan ja itäisen Välimeren alueelle. Sen nimi juontuu Askalonin kaupungista nykyisessä Israelissa, mistä muinaiset kreikkalaiset uskoivat salottisipulien olevan peräisin.[2]

Lähteet
  1. Kotimaiset kasvikset (Arkistoitu – Internet Archive) viitattu 2.3.2012
  2. Raholan syötäviä sanoja: Sipulit (Arkistoitu – Internet Archive) viitattu 21.1.2020
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.