Salaattipiikkiputki
Salaattipiikkiputki eli culantro (Eryngium foetidum) on trooppinen monivuotinen kasvi sarjakukkaisten heimosta. Luonnostaan sitä esiintyy Meksikossa ja Etelä-Amerikassa, mutta sitä viljellään yleisesti muuallakin.
| Salaattipiikkiputki[1] | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheophyta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Apiales |
| Heimo: | Sarjakukkaiskasvit Apiaceae |
| Alaheimo: | Saniculoideae |
| Suku: | Piikkiputket Eryngium |
| Laji: | foetidum |
| Kaksiosainen nimi | |
|
Eryngium foetidum |
|
| Katso myös | |
|
|
|
Käyttö
Salaattipiikkiputkea käytetään paljon mausteena ja marinadeissa Länsi-Intiassa. Sitä käytetään myös Kambodžassa, Thaimaassa, Intiassa, Vietnamissa ja muissa Aasian osissa, ja sillä on laajalti käyttöä kulinaarisena yrttinä. Laji säilyttää värinsä ja makunsa hyvin kuivattaessakin. Toisinaan sitä käytetään korianterin sijasta, mutta sen maku on paljon vahvempi. Ne eivät ole keskenään sukua.
Lääkinnässä käytetään kasvin lehtiä ja juurta teejuomana herättämään ruokahalua, edistämään ruoansulatusta, koliikin hoidossa, mahavaivojen lievittämiseksi, ilmavaivojen hoitamisessa ja afrodisiakumina.
Lähteet
- Eryngium foetidum L. Finto, Kassu. Viitattu 21.1.2021.
Aiheesta muualla
- Korianteri: Meksikolainen korianteri (Arkistoitu – Internet Archive), Raholan ruokasanasto
- Mexican Coriander (Eryngium foetidum L.) page Information on the various common names of "Long Coriander" & cultivation tips. (englanniksi)
- ITIS: Eryngium foetidum (englanniksi)
- United States Department of Agriculture (USDA): Eryngium foetidum (englanniksi)
- Flora of China: Eryngium foetidum (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Eryngium foetidum (englanniksi)
- Gernot Katzer's Spice Pages: Long Coriander (Eryngium foetidum) (englanniksi)