Ruskea HT
Ruskea HT on keinotekoisesti valmistettava atsoväri, jonka E-koodi on E 155. Ainetta saa käyttää mm. juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, makeisiin ja kahvileipiin. Ruskea HT:n päivittäinen hyväksyttävä ylin saantimäärä eli ADI-arvo on 1,5 mg/kg/vrk. Aineen epäillään aiheuttavan yliherkkyysreaktioita.
| Ruskea HT | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| IUPAC-nimi | Dinatrium-4-[(2E)-2-[(5Z)-3-(hydroksimetyyli)-2,6-diokso-5-[(4-sulfonatonaftalen-1-yyli)hydratsinylideeni]-1-sykloheks-3-enylideeni]hydrazinyl]naftaleeni-1-sulfonaatti |
| SMILES | C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-])N/N=C\3/C=C(C(=O)/C(=N\NC4=CC=C(C5=CC=CC=C54)S(=O)(=O)[O-])/C3=O)CO.[Na+].[Na+] |
| Ominaisuudet | |
| Kemiallinen kaava | C27H18N4Na2O9S2 |
| Moolimassa | 652,56 g/mol |
Ruskea HT:n kemiallinen kaava on C27H18N4Na2O9S2, moolimassa 652,56 g/mol ja CAS-numero 4553-89-3.
Väriaine soveltuu leivontaan hyvän lämmönkestonsa vuoksi, mihin viittaa nimen lyhenne ”HT” (engl. high temperature).[1]
Lähteet
- Saltmarsh, Mike: Essential Guide to Food Additives, s. 109. 4. painos. Royal Society of Chemistry, 2003. ISBN 9781849734981. Google kirjat -esikatselu (viitattu 1.8.2018).
Aiheesta muualla
- Coloria.net: Ruskea HT
- PubChem: Chocolate Brown HT (englanniksi)
- ChemBlink: Food Brown 3 (englanniksi)
- FAO: Brown HT (englanniksi)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.