Ruokalaji

Ruokalaji on tietyistä ruoka-aineksista vakiintuneella tavalla eli reseptin mukaan valmistettu kokonaisuus, joka on valmis syötäväksi. Ruokalaji tarjoillaan tavallisesti annoksena lautasella.[1] Se on useimmiten nimetty, ja siinä voi olla yhtä tai useaa ruoka-ainetta.[2] Jonkin kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima muodostaa ruokakulttuurin perustan.[3]

Esimerkkejä ruokalajeista

Lähteet

Sivistyssanakirja: ruokalaji Suomi Sanakirja.fi. Viitattu 22.5.2012.
Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 484. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9. Google Books (viitattu 17.7.2013).

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Ruokalaji Wikimedia Commonsissa

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Sivistyssanakirja: ruokalaji Suomi Sanakirja.fi. Viitattu 22.5.2012.

[2] Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 484. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.

[cultures-3] Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9. Google Books (viitattu 17.7.2013).