Rubiksantiini
Rubiksantiini on luonnollinen ksantofyllipigmentti, joka on väriltään punaoranssia. Luonnossa rubiksantiinia löytyy ruusunmarjoista. Vuoteen 2008 asti sitä käytettiin elintarvikevärinä E-koodilla E161d[1]; sitä ei ole hyväksytty käytettäväksi EU:ssa[2][3], mutta sen käyttö on hyväksytty Australiassa ja Uudessa-Seelannissa, jossa se on listattu numerolla 161d.[4]
Rubiksantiinin rakenteellinen kaava
Rubiksantiinin 3D-malli
Rubiksantiinin kemiallinen kaava on C40H56O, moolimassa 552,9 g/mol, sulamispiste 160 °C ja CAS-numero 3763-55-1. Yhdiste tunnetaan myös nimillä (3R)-β-4-Caroten-3-ol ja Natural yellow 27.[5]
Lähteet
- E161D-RUBIKSANTIINI fi.healthy-food-near-me.com. Viitattu 24.5.2022.
- Approved additives and E numbers Food Standards Agency. Viitattu 24.5.2022. (englanniksi)
- PubChem: Rubixanthin pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. Viitattu 24.5.2022. (englanniksi)
- Health: Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 1.2.4 - Labelling of Ingredients www.legislation.gov.au. Viitattu 24.5.2022. (englanniksi)
- Rubixanthin | C40H56O | ChemSpider www.chemspider.com. Viitattu 24.5.2022.
Aiheesta muualla
- Human Metabolome Database (HMDB): Rubixanthin (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Rubixanthin (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Rubixanthin (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Rubixanthin (englanniksi)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.