Rauta(II)glukonaatti

Rauta(II)glukonaatti ((C6H11O7)2Fe) tai ferroglukonaatti on rauta- ja glukonaatti-ionien muodostama yhdiste. Yhdistettä käytetään lisäravinteissa raudanpuuteanemian hoitoon.[2][3] Sitä markkinoidaan kauppanimillä Ferate, Fergon, Ferralet ja Simron.[4]

rauta(II)glukonaatti
Tunnisteet
CAS-numero 6047-12-7
12389-15-0
Ominaisuudet
Molekyylikaava (C6H11O7)2Fe
Moolimassa 446,145
Ulkomuoto kellertävän harmaa tai vaalean kellertävän vihreä jauhe[1]
Sulamispiste 188 °C (dihydraatti)
Liukoisuus veteen liukenee, 1 g/10 ml[1]

Sitä käytetään myös elintarviketeollisuudessa väriaineena antamaan oliiveille tasaisen musta väri.[5] Sen E-koodi on E579.

Ominaisuudet ja valmistus

Huoneenlämpötilassa rauta(II)glukonaatti on kellertävän harmaata tai vaalean kellertävän vihreää jauhetta. Se haisee hieman poltetulle sokerille. Yhdiste liukenee hyvin veteen ja hyvin vähän etanoliin. Se esiintyy pääasiassa kidevedellisenä dihydraattina (C6H11O7)2Fe·2H2O. Yhdistettä valmistetaan kuuman barium- tai kalsiumglukonaatin reaktiolla ferrosulfaatin kanssa tai kuumentamalla vastavalmistettua rauta(II)karbonaattia glukonihapon kanssa.[1]

Lähteet
  1. George A. Burdock: Encyclopedia of food and color additives, s. 1110–1111. CRC Press, 1997. ISBN 9780849394164. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 15.12.2020). (englanniksi)
  2. Reznikoff, Paul & Goebel, Walther F.: The Use of Ferrous Gluconate in the Treatment of Hypochromic Anemia. Journal of Clinical Investigation, 1937, 16. vsk, nro 4, s. 547–554. PubMed:16694502. doi:10.1172/JCI100881. (englanniksi)
  3. Iron chemical element Encyclopædia Britannica Online. Viitattu 14.12.2020. (englanniksi)
  4. Ferrous gluconate drugs.com. 16.9.2020. Viitattu 15.12.2020. (englanniksi)
  5. Chemical Cuisine cspinet.org. Viitattu 15.12.2020. (englanniksi)
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.