Rømme

Rømme on hapankermaa ja ranskankermaa muistuttava täyteläinen norjalainen maitotuote.[1] Rømme valmistetaan joko täysmaidon ja kerman sekoituksesta tai kermasta, ja se sisältää 10–35 prosenttia rasvaa.[2] Rasvaisinta on perinteinen seterrømme, jota käytetään rømmegrøtin valmistamiseen. Kevyempi lettrømme sisältää yleensä 20 prosenttia rasvaa mutta ei sovellu kuumennettavaksi.[3]

Rømmen ja ranskankerman suurin ero on se, ettei rømmea ranskankerman tapaan homogenoida. Tämän vuoksi se ei sovellu keittämiseen.[2]