Postres

Postres oli alkujaan Helsingissä toiminut suomalainen ravintola, joka sai vuonna 2008 Vuoden ravintola -tunnustuksen. Ravintola tunnettiin alusta lähtien erityisesti jälkiruuistaan; sen tarjontaan kuului alun jälkeen myös skandinaavinen menu. Postresin olivat perustaneet keittiömestarit Samuli Wirgentius ja Vesa Parviainen vuonna 2006.[2][3][4] Sen tasokkuus tunnustettiin myös Michelin-tähdellä (), joka ravintolalla oli vuodesta 2008 aina sulkemiseensa saakka (10/2014).[3][5][4][6]

Ravintola Postres (2006–10/2014)
Cafe Postres (Cafe Pos3, 3/2016–)
Perustettu 2006
Lakkautettu 2014 (ravintola); jatko artesaanikahvilana Porvoossa
Avainhenkilöt Samuli Wirgentius, Riku Stenros (2016–)
Kotipaikka 2006–2014: Helsinki,
2016–: Porvoo (Gabriel Hagertin kuja, 06100 Porvoo)
Toimiala ravintola (2006–10/2014),
kahvila (3/2016–)
Emoyhtiö artesaanikahvila Cafe Postresin ja Meat District -ravintolan emoyhtiö: Stenros & Stenros Oy, 6/2017 saakka Wirgentius & Stenros Oy[1]
Kotisivu www.cafepostres.fi
Huomioitavaa Vuoden ravintola 2008, Michelin-tähti (2008–2014)

Ennen omaa ravintolaansa Postresin perustajat työskentelivät muun muassa Hans Välimäen Chez Dominiquessa.[2]

Historia

Cafe Postres

Maaliskuussa 2016 Postres avasi jälleen ovensa, mutta osoitteeksi oli vaihtunut Porvoon vanha kaupunki ja nimeksi Cafe Postres (Cafe Pos3). Toiminta jatkui artesaanikahvilana. Yrittäjiksi tulivat Wirgentiuksen pariskunnan ohella porvoolainen Riku Stenros puolisoineen. Kahvilaa kehitettiin sittemmin bistromaisemmaksi, ja uusi Postres ryhtyi tarjoamaan myös brunssia ja lounasta. Ravintoloitsijoiden porvoolaistarjontaa täydentää liharuokiin erikoistunut Meat District -ruokaravintola.[7][1]

2017

Samuli Wirgentius perusti vuonna 2017 Porvooseen Vanhan Porvoon jäätelötehtaan ja avasi lokakuussa Vanhan Porvoon Glassikko -ruokaravintolan Porvoon tuomiokirkon naapuriin, kirkon itäpuolelle. Ranskalaistyylisen, helsinkiläisen Postres-ravintolan tarjontaa heijastelevan ravintolan on tarkoitus tarjota kuukausittain myös erityisiä fine dining -tyylin teema-illallisia.[8][9]

Lähteet
  1. Stenros & Stenros Oy Kauppalehti, kauppalehti.fi. Viitattu 12.12.2017.
  2. Ravintola Postres valittiin Vuoden ravintolaksi 5.3.2008. ruokatieto.fi. Viitattu 12.12.2017.
  3. Outi Järvinen: Suomeen kaksi uutta Michelin-tähteä 10.3.2008. Kauppalehti, kauppalehti.fi. Viitattu 12.12.2017.
  4. Postres kurkottaa jalat maassa tähtiin 28.1.2014. metosgroup.com. Viitattu 12.12.2017.
  5. Vuoden kokki tilastoina. Suomen Michelin-ravintolat 1987–2014 metosgroup.com. Viitattu 12.12.2017.
  6. Michelin-tähtiravintola Postres sulkeutuu ja toinen Pompier avaa sen tiloissa nyt.fi. 15.10.2014. Viitattu 12.12.2017.
  7. Postres palasi kartalle vanhassa Porvoossa Uusimaa, uusimaa.fi. 4.3.2016. Viitattu 12.12.2017.
  8. Arto Koskelo: Uusi raskassarjalainen Porvoon ravintolakentälle – Samuli Wirgentius avasi Glassikon omaan kotiinsa 30.10.2017. viisitähteä, viisitahtea.fi. Viitattu 12.12.2017.
  9. Eija Quinlan: Michelin-kokin unelma avautuu – Samuli Wirgentius avaa Glassikon kirkkotorille Uusimaa, uusimaa.fi. 30.9.2017. Viitattu 12.12.2017.

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.