Piirakka
Piirakka on suolainen tai makea leivonnainen, jossa on taikinasta valmistettu kuori ja täyte. Piirakan täyte voi sisältää esimerkiksi hedelmiä, lihaa, kalaa, kasviksia, juustoa, kermaa, suklaata, pähkinöitä tai muita makeita tai suolaisia aineksia. Piirakat voivat olla avonaisia, jolloin vuoka peitetään taikinalla ja täyte asetetaan sen päälle, tai kuorellisia, jolloin vuokaan asetetun täytteen päälle tehdään taikinakuori tai täyte asetetaan kokonaisuudessaan kuoren sisään.
Toisissa kielissa erotetaan eri piirakkalajit nimellä, mm. ruotsinkielessä paj ja pirog. Myös englannin kielessä sanotaan pie ja pasty, pierogi tai pierožki (venäjästä). Ranskalainen pâté joskus on tehty taikinakuorella, melkein kuin monet piirakat. Espanjasta tulee empanada ja Intiasta samosa, tunnetut yli maailmanselvennä.
Tunnettuja lajeja
- Karjalanpiirakka
- Lihapiirakka
- Mansikkapiirakka
- Mustikkapiirakka
- Omenapiirakka
- Rahkapiirakka
- Quiche
- Quiche lorraine
- Raparperipiirakka
- Rusupiirakka
