Phở

Phở (IPA: [fɤ̌˧˩˧] , Phở.oga kuuntele ääntämys (ohje)) on vietnamilainen riisinuudelikeitto. Keitto valmistetaan maustetusta häränhäntä-, luu- tai kanapohjaisesta lihaliemestä. Mausteina voidaan käyttää muun muassa sipulia, saigoninkanelia[1], kanelia, tähtianista tai kardemummaa.

Kanapohjainen phở eli phở gà maustettuna basilikan lehdillä sekä hoisin- ja Sriracha-kastikkeilla.
Phở Saigonin tyyliin.

Lähteet
  • Antti Uusitalo: Hyvää huomenta Vietnam. SKGourmet, 2008, nro 2, s. 13.

Viitteet
  1. Saigon Cinnamon: The World’s Most Flavorful Cinnamon SPICEography. Cindermint LLC. Viitattu 20.11.2021. (englanniksi)
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.