Papurokka

Papurokka on perinteinen härkäpavusta valmistettu keitto. Karjalan eteläosissa papurokka oli aikoinaan myös juhlaruokaa, jota tarjoamalla ilmoitettiin pitojen, kuten häiden tai hautajaisten, päättymisestä. Papurokkaan käytetään härkäpapuja, sianlihaa, sipulia, ohrasuurimoita, suolaa ja pippuria. Papurokkaa keitetään makusyistä yleensä vain maatiaishärkäpavusta. Papurokka on yksi Savitaipaleen perinneruoista.

Lähteet

Marja-Liisa Suomalainen: Etelä-Karjalan perinnäistä ruokakulttuuria, s. 19, 27, 43, 50. Etelä-Karjalan museon julkaisut nro 4. Kymen läänin maatalouskeskus, Maa- ja kotitalousnaisten piirikeskus, Lappeenrannan kaupungin museo- ja kuvataidelautakunta, Etelä-Karjalan museo, 1978. ISBN 951-9428-02-X.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.