Ohraryynipuuro

Ohraryynipuuro on puuro, joka valmistetaan hauduttamalla ohraryynejä maidossa. Ryynit liotetaan ensin vedessä, mutta silti kokonaisista ryyneistä tehdyn puuron hauduttaminen kestää useita tunteja.[1][2] Rikotuista ohrasuurimoista puuro valmistuu nopeammin. [3]

Ohraryynipuuro on suomalaisen joulupuuron alkuperäinen ja ikivanha versio. Puuro oli ennen keitettävä ryyneistä, sillä jauhopuuron uskottiin tuovan katovuoden. Ryynipuuro taas takasi hyvän sadon. Riisipuuro syrjäytti ohraryynipuuron joulupuurona 1800-luvulla.[4]

Lähteet
  1. Ohraryynipuuro K-ruoka. Arkistoitu 5.12.2020. Viitattu 2.8.2020.
  2. Ohraryynipuuro kotiliesi. Viitattu 2.8.2020.
  3. Ohrapuuro Rikotuista Ohrasuurimoista Myllyn Paras. Viitattu 2.8.2020.
  4. Jouluruokien historiaa Ruokatieto.fi
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.