Nutella

Nutella on italialaisen Ferreron valmistama kaakao- ja hasselpähkinälevite.

Nutella
Tuotetyyppi elintarvike
Omistaja Ferrero
Alkuperämaa Italia
Kotisivu http://www.nutella.it/

Nutellaa käytetään yleisesti levitteenä leivän päällä, mutta sitä voi muun muassa käyttää kermavaahdon kanssa kakkujen täytteenä. Joissakin Euroopan maissa Nutellaa käytetään viipaloitujen hedelmien kanssa lettujen täytteenä.

Historia
Nutella-levitettä.

Hasselpähkinää alettiin lisätä suklaan sekaan Italian Torinossa Napoleonin sotien aikaan. Paikalliset suklaamestarit yrittivät näin vähentää suklaan käyttöä, koska Ranskan Napoleon Bonaparten julistama brittien vastainen mannermaasulkemus oli nostanut suklaan hintaa selvästi. Hasselpähkinää oli puolestaan runsaasti tarjolla paikallisen tuotannon ansioista.[1]

Nutellan loi italialainen Pietro Ferrero 1940-luvulla. Toisen maailmansodan jäljiltä Italiassa oli jälleen pulaa suklaasta. Kondiittorina työskennellyt Ferrero alkoi käyttää suklaan jatkeena hasselpähkinää ja sokeria. Ferrero perusti tuotetta myyvän yhtiönsä Ferreron 14. toukokuuta 1946.[2] Kun tuotetta alettiin myydä vuonna 1946, sen kilogrammahinta oli vain kuudennes suklaakilogramman hinnasta.[1]

Nutellan alkuperäinen nimi oli ”Giandujot”. Giandujot oli tunnettu paikallinen karnevaalihahmo.[2] Alun perin tahnaa myytiin leikattavassa muodossa folioon pakattuna. Myöhemmin Ferrero muunteli tuotteen koostumusta siten, että sitä saattoi levittää leivälle.[1] Uudenlaisen reseptin mukainen tuote sai vuonna 1951 nimekseen SuperCrema. Pietro Ferreron poika Michele Ferrero jatkoi edelleen isänsä keskimän tuotteen kehittelyä. Hän kehitti tuotteesta lasipurkeissa myytävän levitettävän muodon, jota alettiin markkinoida Nutellan nykyisellä nimellä vuonna 1964. Alun perin Nutella ei sisältänyt palmuöljyä, mutta kaakaovoita reilusti halvemmalla hinnalla korvikerasva on korvannut kaakaovoin. Nutellaa ei saa kutsua suklaaksi tai suklaalevitteeksi, koska se ei sisällä riittävästi suklaan ainesosia, kaakaomassaa ja kaakaovoita. Nutellan nykyinen purkki otettiin käyttöön vuonna 1965.[2]

Vuonna 1966 Nutellaa alettiin myydä ensimmäistä kertaa Italian ulkopuolella Ranskassa. Ranskasta tuote levisi edelleen muualle Eurooppaan.[2] Yhdysvaltoihin Nutellaa alettiin maahantuoda vuonna 1983.[1]

Raaka-aineet ja ravintoarvot

Nutellan pääraaka-aineet ovat sokeri, palmuöljy, hasselpähkinä (13 %), maitojauhe (8,7 %) ja vähärasvainen kaakao (7,4 %). Nutella sisältää myös vanilliinia ja emulgointiaineena soijaperäistä lesitiiniä.[3]

Nutellan ravintoarvot per 100 g[3]
Energiaa2256 kJ
Hiilihydraatteja
josta sokereita		57,5 g
56,3 g
Rasvoja
josta tyydyttyneitä		30,9 g
10,6 g
Proteiinia6,3 g
Suolaa0,107 g

Lähteet
  1. Darra Goldstein: The Oxford companion to sugar and sweets, s. 487-488. Oxford University Press, 2015. ISBN 978-0-19-931339-6. (englanniksi)
  2. History Ferrero Group. Viitattu 4.4.2019. (englanniksi)
  3. Nutritional facts Ferrero Group. Viitattu 4.4.2019. (englanniksi)

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.