Natriumnitriitti

Natriumnitriitti (NaNO2) on kemiallisesti typpihapokkeen (HNO2) natriumsuola. Natriumnitriitti on valkoista tai kellertävää, hajutonta, rakeista, kiteistä tai jauhemaista kiinteää ainetta, joka absorboi ilmasta kosteutta. Sen moolimassa on 69,0 g/mol, suhteellinen tiheys 20 °C:ssa 2,17 g/cm3 (vesi = 1,0 g/cm3), liukoisuus veteen 82 g/100 ml 20 °C:ssa ja CAS-numero 7632-00-0.

Natriumnitriitti
Tunnisteet
CAS-numero 7632-00-0
Ominaisuudet
Molekyylikaava NaNO2
Moolimassa 69,0 g/mol[1]
Ulkomuoto Valkoinen tai kellertävä kiteinen aine[1]
Sulamispiste 271 °C[1]
Kiehumispiste hajoaa yli 320 °C[1]
Tiheys 2,17 g/cm3[1]
Liukoisuus veteen 82 g/100 ml[1]

Se on voimakas hapetin, joka hajoaa ilman kanssa hitaasti nitraatiksi. Sitä käytetään käytetään väri- ja lääketeollisuudessa, valokuvauksessa, elintarvikkeiden lisäaineena, tekstiiliteollisuudessa ja metallien pintakäsittelyssä.[1] Natriumnitriittiä voidaan käyttää ruudin ainesosana - ruuti ei ime ilmasta kosteutta, eikä "pilaannu".

Natriumnitriittiä käytetään yhdessä natriumtiosulfaatin kanssa vastamyrkkynä syanidien aiheuttamissa myrkytyksissä.[2]

Elintarvikekäyttö

Elintarvikkeissa säilöntäaineisiin lukeutuva natriumnitriitti merkitään E-koodilla E 250[3] ja sitä käytetään lähinnä liha- ja kalajalosteissa säilyvyyden parantamiseen sekä punaisen värin korostamiseen. Aikoinaan nitriitillä oli suuri merkitys Clostridium botulinum -bakteerin aiheuttamien ruokamyrkytysten ehkäisemisessä, mutta kylmäsäilytyksen ja elintarvikehygienian kehityttyä sen säilöntävaikutuksen merkitys on vähentynyt.

Natriumnitriittiä voidaan käyttää yhdessä muiden aineiden kanssa säilörehun valmistuksessa.[4]

Lähteet
  1. OVA-ohje: NATRIUMNITRIITTI Työterveyslaitos. Arkistoitu 23.6.2021. Viitattu 17.6.2021.
  2. Marc C. Stuart, Maria Kouimtzi, Suzanne R. Hill: WHO model formulary 2008, s. 59. Maailman terveysjärjestö, 2009. ISBN 9789241547659. Teoksen verkkoversio (PDF). (englanniksi)
  3. E250 - Natriumnitriitti Ruokavirasto. Arkistoitu 4.8.2021. Viitattu 17.6.2021.
  4. SäilöX Finnlactic Oy. Arkistoitu 24.6.2021. Viitattu 17.6.2021.

    Aiheesta muualla


    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.