Natriumvetykarbonaatti

Natriumvetykarbonaatti
Tunnisteet
Muut nimet	Natriumbikarbonaatti; Ruokasooda; Hiilihappomononatriumsuola; Natriumhappokarbonaatti[1]
CAS-numero	144-55-8
Ominaisuudet
Molekyylikaava	NaHCO3
Moolimassa	84,008 g/mol
Ulkomuoto	Valkoinen jauhe
Sulamispiste	50 °C (323,15 K)
Kiehumispiste	Hajoaa
Tiheys	2,159 g/cm3
Liukoisuus veteen	9,59 g/100 ml
	Infobox OK

Natriumvetykarbonaatti eli natriumbikarbonaatti (NaHCO₃) on valkoista veteen hyvin liukenevaa jauhetta. Natriumvetykarbonaatti hajoaa kuumennettaessa natriumkarbonaatiksi, hiilidioksidiksi ja vedeksi. Kansanomainen triviaalinimi natriumvetykarbonaatille on ruokasooda (käytetään leivonnassa), kun taas natriumkarbonaattia kutsutaan soodaksi.

Natriumvetykarbonaatin moolimassa on 84,0 g/mol, sulamispiste 50 °C (hajoaa), tiheys 2,1 g/cm³ (veden tiheys on 1,0 g/cm³), liukoisuus veteen 9.59 g/100 ml (20 °C) ja CAS-numero 144-55-8.

Bi-etuliitteen alkuperä

Natriumbikarbonaatin kaavaa tarkasteltaessa siinä ei vaikuta olevan mitään mikä oikeuttaisi nimen bi-etuliitteen. Nimitys on peräisin Antoine Lavoisierin ajoilta (1700-luvulta), kun suoloja pidettiin metallioksidin ja epämetallioksidin yhdistelminä, jollaisina ne myös kirjoitettiin. Esimerkiksi natriumkarbonaatti, Na₂CO₃, kirjoitettiin muodossa Na₂O · CO₂. Vedyn läsnäolon selittämiseksi bikarbonaattien ajateltiin olevan vesimolekyyliin yhtyneitä suoloja. Niinpä natriumvetykarbonaatti, NaHCO₃, kirjoitettiin Na₂O · 2CO₂ · H₂O, ja sitä kutsuttiin johdonmukaisesti natriumbikarbonaatiksi. [2]

Käyttö

Natriumvetykarbonaattia käytetään yleisimmin leivonnassa ja yleisemmin ruoanlaitossa, mutta se sopii myös esimerkiksi mahalaukun happoisuuden vähentämiseen ja hampaiden puhdistukseen. Lisäksi se toimii salisylaattimyrkytyksen antidoottina[3].

Sitä käytetään myös soodapuhalluksessa irrottamaan maalia ja epäpuhtauksia erilaisilta pinnoilta.

Lähteet

ICSC 1044 - NATRIUMBIKARBONAATTI Kemikaalikortit. 2004. Työterveyslaitos. Viitattu 04.07.2019.
Antichi termini chimici, Giacomo Guilizzoni
Antidootit ja muut myrkytyslääkkeet – mitä mistä milloin terveyskirjasto.fi.

Aiheesta muualla

Natriumvetykarbonaatin kansainvälinen kemikaalikortti
OECD: Sodium Bicarbonate (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi) (pdf)
PubChem: Sodium Bicarbonate (englanniksi)
DrugBank: Sodium bicarbonate (englanniksi)
KEGG: Sodium bicarbonate (Arkistoitu – Internet Archive) (englanniksi)

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] ICSC 1044 - NATRIUMBIKARBONAATTI Kemikaalikortit. 2004. Työterveyslaitos. Viitattu 04.07.2019.

[2] Antichi termini chimici, Giacomo Guilizzoni

[3] Antidootit ja muut myrkytyslääkkeet – mitä mistä milloin terveyskirjasto.fi.