Mustatorvisieni

Mustatorvisieni (Craterellus cornucopioides) on Hydnaceae-heimoon kuuluva erinomainen ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä.

Mustatorvisieni
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Sienet Fungi
Kaari: Kantasienet Basidiomycota
Alakaari: Avokantaiset Agaricomycotina
Luokka: Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes
Lahko: Cantharellales
Heimo: Hydnaceae
Suku: Mustatorvisienet Craterellus
Laji: cornucopioides
Kaksiosainen nimi

Craterellus cornucopioides
(L.) Pers.[1]
Katso myös

  Mustatorvisieni Commonsissa

Koko ja ulkonäkö

Mustatorvisienen lakki on ontto ja tumma, suppilomainen. Se on päältä mustanruskea ja alta mustanharmaa. Alapinta on myös valkoisen härmän peittämä. Märkänä väri on pikimusta. Sienen torven ulkopinta on matalasti poimuttunut, ja sen reuna on mutkainen. Raaka sieni tuoksuu miedosti omenalta ja maistuu voimakkaalta.[2]

Kasvuaika ja -paikka

Mustatorvisieni kasvaa elokuusta lokakuulle Etelä- ja Keski-Suomessa verrattain yleisenä, usein tiheinä kasvustoina rehevien kangasmetsien ja lehtojen aukkopaikoissa. Esiintymisrunsaus kuitenkin vaihtelee suuresti vuosittain.[2] Mustatorvisieni jää helposti huomaamatta, sillä se maastoutuu lähes täydellisesti lahoavien lehtien joukkoon.

Käyttö ravinnoksi

Mustatorvisieni on herkullinen monella tapaa valmistettuna. Sitä sopii käyttää kuten suppilovahveroa tai vaikka sekaisin suppilovahveron kanssa. Mustatorvisieni kannattaa säilöä kuivaamalla; kuivattuna sitä voi murentaa liottamatta mausteeksi ruokiin.[2] Sienen tyviosa on mullanmakuinen ja sitkeä, joten sitä ei käytetä.

Lähteet
  1. Taksonomian lähde: Index Fungorum Luettu 23.10.2007
  2. Eriksson, K. & Kotiranta, H.: Käytännön sieniopas, s. 59. Kirjayhtymä, 1985. ISBN 951-26-2809-0.

    Aiheesta muualla
    Suomalaiset kauppasienet

     

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.