Morton (ravintola)

22-vuotiaat[1] Jarna Kaplas, Petri Virta ja Iiro Lyytinen perustivat Rautalammille 300-paikkaisen Morton-ravintolan ja keikkapaikan kesällä 2010. He olivat parikkymppisiä yrittäjyyden opiskelijoita[2] jyväskyläläisestä Tiimiakatemiasta.[3] Heillä oli työkokemusta ravintola-alalta yhteensä vain 2,5 kuukautta.[4] Virta ja Lyytinen olivat kotoisin 3000 asukkaan Rautalammilta[2] Kaplas naapurikunnasta Suonenjoelta.[4] Ravintola perustettiin entiseen rautakauppaan, jossa oli 300 neliötä. Paikka remontoitiin talkoissa, johon saapui 70 paikallista ihmistä. Paikka nimettiin 1700-luvulla eläneen yhdysvaltalaisen poliitikon mukaan. John Mortonin isoisoisän juurien kerrotaan olevan Rautalammilta.[4] Liikeideaa ihmeteltiin yleisesti, mutta paikasta tuli suosittu.[2] Viiden vuoden aikana paikalla keikkaili noin 150 artistia, muun muassa JVG, PMMP,[2] Jukka Poika, Sound Explosion Band, Jätkäjätkät, Samuli Putro ja Petri Nygård.[4] Kun yrittäjiä houkuteltiin muillekin paikkakunnille, he keksivät idea merikontteihin rakennetuista ravintoloista.[2]

Ensimmäinen konttiravintola perustettiin kesällä 2013 viikoksi[5] Helsingin Kansalaistorille[4] osana Rautalammin kunnan markkinointitempausta.[2] Helsingistä kontti siirrettiin Pieksämäen torille.[5]

Rautalammin Morton-ravintola suljettiin vuonna 2014.[5]

Vuonna 2015 Rautalammin Morton myytiin uudelle yrittäjälle.[2] Kaplas osti muun liiketoiminnon itselleen[5] ja alkoi pyörittää kesäisin toimivia konttiravintoloita.[2] Konttiravintoloita oli kolme, Pieksämäellä, Varkaudessa ja Äänekoskella, jonne avattiin yli 100-paikkainen ravintola.[6] Yhtiön liikevaihto oli yli puoli miljoonaa euroa.[2]

Vuonna 2017 yhtiön liikevaihto oli noin 800 000 euroa.[3]

Toukokuussa 2018 avattiin ensimmäinen Morton-ravintola Jyväskylään, Rantaraitin varrelle.[7] Ketjun muut ravintolat toimivat Kuopiossa, Varkaudessa ja Äänekoskella. Jyväskylän ravintolassa oli 50 paikkaa, joista puolet sisällä. Maa-alueesta tehtiin viiden vuoden sopimus. Kahdesta kontista rakennettu ravintola oli 20 metriä pitkä ja ketjun ensimmäinen konttiravintola, jossa sai syödä sisällä.[3]

Vuonna 2019 konttiravintoloita toimi Jyväskylässä, Kuopiossa, Pieksämäellä, Varkaudessa ja Äänekoskella.[8] Ketjun liikevaihto oli noin kaksi miljoonaa euroa.[9]

Alkuvuonna 2020 Virta palasi yrityksen luovaksi johtajaksi.[2] Maaliskuun puolivälissä yritys allekirjoitti esisopimuksen Helsingissä sijaitsevasta konttiravintolasta.[4] Kesällä Morton-ketjussa toimi merikontteihin rakennettuja burgerravintoloita Joensuussa, Jyväskylässä, Kuopiossa, Pieksämäellä ja Varkaudessa. Koronapandemian vuoksi ne alkoivat myydä ensimmäistä kertaa take away -annoksia.[2] Ravintolakauppa vahvistettiin kesäkuussa.[4] Konttiravintoloissa oli yhteensä 60 työntekijää ja niiden yhteinen liikevaihto oli noin 2,7 miljoonaa euroa.[2] Ensimmäinen ympärivuotinen ravintola avattiin syksyllä Helsinkiin, kun yritys oli ostanut Ruoholahdenrannassa sijainneen konttiravintola Cargon liiketoiminnan. Ravintolassa oli 150 asiakaspaikkaa,[2] joista 50 sisällä ja sata kesäterassilla. Paikkaa alettiin remontoida syyskuun lopussa ja [5] ravintola avattiin marraskuussa.[4]

Toukokuussa 2021 Morton palasi Rautalammille avaten sinne ketjun ensimmäisen kahvilan. Aamiaiseen ja pancakesiin keskittynyt kahvila rakennettiin konttiin. Ketjulla oli ravintoiloita myös kuudella muulla paikkakunnalla: ympärivuotisesti toimivan Helsingin lisäksi sillä oli kesäravintolat Jyväskylässä, Joensuussa, Kuopiossa, Pieksämäellä ja Varkaudessa.[10]

Yrityksen emoyhtiö on Emäpitäjän Anniskeluravintolat Oy, jonka tytäryhtiössä Morton Moment Oy pyörittää Helsingin ravintolan toimintaa. Vuonna 2020 ketjuun kuului viisi kesällä toimivaa konttiravintolaa sekä ympärivuotinen konttiravintola Helsingissä.[5]

• Vuonna 2019 Kaplas palkittiin vuoden nuorena yrittäjänä[8] ja kutsuttiin Linnan juhliin.[9]

• Ravintola Mortonin sivusto