Michael Björklund

Michael Björklund (s. 1975 Saltvik[1]) on ahvenanmaalainen kokki, joka tunnetaan muun muassa suomenruotsalaisesta lifestyle-televisio-ohjelmasta Strömsö. Hän on Ahvenanmaan tunnetuin kokki.[2]

Björklund on valittu sekä Suomen että Ruotsin Vuoden kokiksi ja hän on sijoittunut viidenneksi Bocuse d’Or -maailmanmestaruuskilpailuissa.[3][4] Björklund on työskennellyt monta vuotta kokkina göteborgilaisravintoloissa. Hän suosii pohjoismaisia paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, joissa on puhtaat maut. Björklundilla on Smakbyn-ravintola lähellä Kastelholman linnaa Sundissa Ahvenanmaalla.[5][3]

Björklund oli yksi niistä kahdestatoista pohjoismaisesta keittiömestarista, jotka allekirjoittivat Uutta pohjoismaista keittiötä koskevan julistuksen.[4][6]

Björklund voitti Ruotsissa TV4-kanavalla keväällä 2020 esitettävään Robinson-tosi-tv-sarjan.[7]

Kirjallisuutta
  • Björklund, Michael & Nars, Kenneth: Lähiruokaa – Pohjoismaalainen ruokani. (Min Nordiska Mat, 2011.) Suom. Saara Villa. Ahvenanmaa: Firma Kenneth Nars, 2011. ISBN 9789526757216.

Lähteet
  1. Vuoden Kokki tilastoina (vuodet 1995-2014) Metos Oy, metosgroup.com. Viitattu 4.12.2017.
  2. New Nordic Food - The emergence of a new Nordic food culture Nordic Council of Ministers, newnordicfood.org. (englanniksi)
  3. Vuoden kokit 19.10.2017. Elo-Säätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 1.12.2017.
  4. Viisi tähteä (Arkistoitu – Internet Archive)
  5. Smakbyns Krog, Åland Smakbyns Krog, smakbyn.ax. Viitattu 1.12.2017.
  6. Keittiöjulistus
  7. Suomalainen Strömsö-kokki Michael Björklund voitti Ruotsin Selviytyjät-sarjan – yllättyi itsekin lopputuloksesta www.iltalehti.fi. Viitattu 25.5.2020.

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.