Mallas

Mallas on idätettyä viljaa, josta idut on poistettu ja jonka jyvät on kuivattu ja rouhittu. Käytetyintä on ohrasta tehty mallas, joka on muun muassa oluen ja viskin valmistuksen raaka-aine. Rukiista tehtyä mallasta taas käytetään muun muassa mämmin ja toisinaan myös ruisleivän raaka-aineena. Myös vehnää, kauraa, riisiä ja maissia mallastetaan.[1][2][3]

Mallastettua ohraa skotlantilaisessa Laphroaigin viskitislaamossa.

Nykyisin mallas-sanaa käytetään myös kielikuvassa ”maksaa maltaita”. Sillä viitataan tällöin tavaran, tuotteen tai palvelun korkeaan hintaan. Se on jäänne ajalta, jolloin veroja maksettiin maltailla.[4]

Lähteet

Malt Encyclopedia Britannica. Viitattu 18.10.2013.
Ruismallas Laihian mallas. Arkistoitu 26.5.2015. Viitattu 18.10.2013.
https://lappo.fi/kauppa/olut/maltaat/kauramallas-viking-malt-oat-ebc-35-7/ (Arkistoitu – Internet Archive)
Miksi "maksetaan maltaita" kun ostetaan jotain kalliilla? (Ilmoitetut lähteet: Suomen kielen perussanakirja Nykysuomen sanakirja) Kysy.fi – Helsingin kaupunginkirjasto. 7.12.2006. Arkistoitu 24.2.2020. Viitattu 13.6.2020.

Aiheesta muualla

Home, Silja: Mitä ohranjyvälle mallastuksessa tapahtuu Agronet.fi. Arkistoitu 31.12.2009. Viitattu 13.6.2020.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Malt Encyclopedia Britannica. Viitattu 18.10.2013.

[2] Ruismallas Laihian mallas. Arkistoitu 26.5.2015. Viitattu 18.10.2013.

[3] ttps://lappo.fi/kauppa/olut/maltaat/kauramallas-viking-malt-oat-ebc-35-7/ (Arkistoitu – Internet Archive)

[4] Miksi "maksetaan maltaita" kun ostetaan jotain kalliilla? (Ilmoitetut lähteet: Suomen kielen perussanakirja Nykysuomen sanakirja) Kysy.fi – Helsingin kaupunginkirjasto. 7.12.2006. Arkistoitu 24.2.2020. Viitattu 13.6.2020.