Maksamakkara

Maksamakkara on pehmeä ja hyvin levittyvä maksavalmiste, makkaraa, jossa on merkittävänä ainesosana maksa. Perinteisissä maksamakkaroissa on noin 20 prosenttia rasvaa.[1] Maksamakkarassa on runsaasti A- ja B-ryhmien vitamiineja ja kivennäisaineista rautaa, seleeniä ja sinkkiä, jotka ovat hyvin imeytyvässä muodossa^lähde?. Maksamakkaraa syödään erityisesti voileivän päällä. Maksamakkara on väriltään vaaleanpunaista, ruskeaa tai harmaata riippuen valmistus- ja jälkikäsittelymenetelmistä, valmistusmaasta sekä väriaineiden käytöstä. Maksamakkaraa on saatavilla myös massana, levitteenä leivän päälle.

Maksamakkaraa leivällä

Maalaismaksamakkara nimettiin 1980-luvulla Pietarsaaren pitäjäruoaksi.[2]

Lähteet

Maksamakkarat ja pasteijat Finfood - Suomen Ruokatieto ry. Arkistoitu 24.8.2004. Viitattu 5.3.2010.
Kolmonen, Jaakko (toim.): Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 165. Helsinki: Patakolmonen, 1988. ISBN 951-96047-3-1.

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Maksamakkara Wikimedia Commonsissa

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Maksamakkarat ja pasteijat Finfood - Suomen Ruokatieto ry. Arkistoitu 24.8.2004. Viitattu 5.3.2010.

[2] Kolmonen, Jaakko (toim.): Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 165. Helsinki: Patakolmonen, 1988. ISBN 951-96047-3-1.