Makaronilaatikko

Makaronilaatikko on makaronista valmistettu, uunissa kypsennettävä ruokalaji, johon saatetaan lisätä myös lihaa tai lihankorviketta, kasviksia ja eri raaka-aineet sitovaa munamaitoa[1] Se yleistyi Suomessa 1950-luvulla ja oli 2020-luvulla yksi maan suosituimpia kotiruokia[2]. Myllyn Parhaan mukaan ruokalaji on keksitty Suomessa, eikä sillä ole vastineita muissa maissa.[3]

Juustokuorrutettu makaronilaatikko uunivuoassa.

Historia

Vuonna 1892 makaronilaatikon valmistaminen oli osa helsinkiläisen Kasvatusopillisen Ruoanlaittokoulun opiskelijoiden opinnäytettä.[4] [3] Se oli Suomessa 1950-luvulle asti enimmäkseen juhlaruoka[4], jota syötiin esimerkiksi jouluna.[3] Alun perin makaronilaatikkoon ei lisätty lihaa, ja sitä käytettiin usein perunoiden sijasta aterioiden hiilihydraattipitoisena osana, mutta myöhemmin jauhelihalla täydennetystä liha-makaronilaatikosta on tullut ruokalajin tunnetuin versio Suomessa.[4]

Valmistus

Makaronilaatikkoon lisätään usein munamaitoa, joka hyytyy uunissa kiinteäksi. Toisinaan sen päälle lisätään ennen uuniin laittoa myös korppujauhoja tai juustoa.[1]

Makaronilaatikkoon voidaan lisätä myös kalaa, kanaa, broilerin jauhelihaa tai suikaleita, soijarouhetta tai kasviksia, kuten kukka- tai parsakaalia.[5][6] Yleisimmin se maustetaan suolalla, valkopippurilla ja paprikajauheella.lähde?

Suomessa kaupoista on saatavilla myös useita einesmakaronilaatikkoja, joita voi lämmittää mikroaaltouunissa tai paistinpannulla.lähde?

Lähteet
  1. Makaronilaatikko kahdella tavalla mtvuutiset.fi. 23.3.2004. Viitattu 25.1.2020.
  2. Suomen Ruokatieto: Tässä on suomalaisten suosikkiruoka Uusi Suomi. Viitattu 25.1.2020.
  3. Tiesitkö tätä makaronilaatikosta? Ylivoimaisen jauheliha-makaronilaatikon ohje: "Hemmetin hyvä" mtvuutiset.fi. 22.2.2021. Viitattu 29.7.2021.
  4. Puoli seiskan klassikko: Makaronilaatikko yle.fi. Viitattu 25.1.2020.
  5. Makaronilaatikko on helppo ja herkullinen perinneruoka. Aamulehti 17.09.2008[vanhentunut linkki]
  6. Kasviksia kaikilla mausteilla. Kaleva[vanhentunut linkki]
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.