Mätitahna

Mätitahna on esimerkiksi leivänpäällysteeksi tai voileipäkakun täytteeksi soveltuva elintarvike. Mätitahna valmistetaan useimmiten turskan mädistä, joka on toisinaan savustettua.[1] Siinä käytetään usein myös tomaattipyreetä ja perunaa.

Ruotsalainen voileipä muiden päällysteiden ja Kallen mätitahnan kera.

Mätitahnaa käytetään erityisesti Ruotsissa ja muissa Pohjoismaissa. Yksi Ruotsin arvostetuimpia tuotemerkkejä on vuodesta 1954 lähtien valmistettu Kallen mätitahna (ruotsiksi Kalles kaviar, valmistaja Abba Seafood). Vieraskielisistä nimityksistään huolimatta mätitahnaa ei tule sekoittaa varsinaiseen kaviaariin, joka on suuresti arvostettua sammen mätiä.

Sadassa grammassa mätitahnaa on lähes 4 grammaa suolaa ja 30 grammaa rasvaa. Suuri osa rasvahapoista on tyydyttymättömiä.[2]

Lähteet
  1. Kallen mätitahna Kallen.fi. Abba. Viitattu 1.12.2012.
  2. Mätitahna Fineli. Arkistoitu 7.6.2012. Viitattu 1.12.2012.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.