Luettelo suomalaisista perinneruokalajeista
Luettelo suomalaisista perinneruoista sisältää suomalaisia ruokia, jonka sisältöön, valmistamiseen, tarjoiluun ja syömiseen liittyvä tieto, tapa ja osaaminen on siirtynyt sukupolvelta toiselle.[1] Perinneruoat ovat tärkeä osa monien juhlapyhien, esimerkiksi joulun ja pääsiäisen viettoa.[2] Kaikkia suomalaisia perinneruokia ei ole keksitty Suomen alueella, vaan osa niistä on muunnelmia Suomen ulkopuolelta peräisin olevista ruokalajeista.[3]
|
Sisällysluettelo |
A
H
Lautasellinen hernekeittoa.
- Hakkoopiirakka
- Hapankaali[4]
- Hapanlohko
- Hapanvelli
- Hernekeitto, hernerokka, hernesoppa
- Hotsi
I
- Imelletty perunalaatikko, imelletty pernaloora, tuuvinki
J
- Joulukinkku
- Juhannusjuusto, makiajuusto, punainen hera
K
L
- Lanttulaatikko, räätikkäloora
- Lanttukukko
- Lanttusupikas
- Lapskoussi
- Leipäjuusto, juustoleipä
- Lenkkimakkara
- Lepuska[6], leposka
- Lihakeitto[4]
- Lihaperunalaatikko[4]
- Lihapiirakka
- Lipeäkala
- Lohikeitto
- Lohilaatikko[4]
- Lohkopiirakka
- Läskisoosi
- Lörtsy
M
Karjalanpiirakka munavoin kera.
O
- Ohraryynipuuro, ohrankryynipuuro
- Ohrakryynivelli
P
Poronkäristystä perunamuusin, puolukkahillon ja maustekurkkujen kera.
R
Ruisrieska ja perunarieska.
- Rieska
- Rokka
- Rosvopaisti
- Ruisleipä
- Ruislimppu
- Ruisreikäleipä
- Rusupiirakka
- Räiskäle, lettu, lätty, ohukainen
- Rönttönen
- Rössypottu
S
- Setsuuri
- Sienisalaatti
- Silakkalaatikko
- Silakkapihvi
- Silli
- Särä
- Siskonmakkarakeitto
T
- Talkkunaviili
- Talkkuna
- Tappaiskeitto
- Tilliliha
- Tsupukka
- Tohrapottu
Å
- Ålands pannkaka, Ahvenanmaan pannukakku
Lähteet
- Karjalainen, Sari: Aladobista tirripaistiin – Suomalaista perinneruokaa, s. 7. Opinnäytetyö. Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma, 2009. Teoksen verkkoversio (PDF) (viitattu 6.12.2018).
- Karjalainen, Sirpa: Juhlan aika. Suomalaisia vuotuisperinteitä. WSOY, 2004.
- Paistinkääntäjät puhuivat perinneherkuista. Ihannekeittiössä valmistetaan aitoa ja yksinkertaista ruokaa. Helsingin Sanomat, 20.8.1987, s. 16. Näköislehden aukeama (tilaajille).
- Nora Pöyhönen: Vuosikertomus Haapaveden kasvitarha- ja keittokoulusta 1894 Uusi Suometar. 14.2.1895. Viitattu 17.4.2020.
- Apposia jo ammoin Hämeessä Helsingin Sanomat. 12.8.1996. Viitattu 17.4.2020.
- http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=6/229
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.