Luettelo Suomen maakuntaruoista
Tämä on luettelo Suomen maakuntaruoista.
Ahvenanmaa
Ålandspannkaka eli Ahvenanmaan pannukakku
- keitetty suolasilakka
- keitetty hauki piparjuurikastikkeella
- verileipä ja sianliha
- lihakeitto hirven tai metsäkauriin lihasta
- klimppisoppa linnunlihasta
- kalvdans eli uunijuusto ternimaidosta
- päärynäpuuro
- mustaleipä
- hemvetebröd, grahamjauhoista leivottu limppu
- Ahvenanmaan pannukakku
- sötost, makea juusto maidon herasta[1]
- luumukreemi
Etelä- ja Itä-Savo
- voissa paistetut muikut
- tappaiskeitto
- tirripaisti
- ryynrieska
- talkkuna ja piimä
- hernetuuvinki
- savolaispaisti
- uunijuusto ja marjasoppa
- imelletty marjapuuro
Etelä-Karjala
- rantakala
- hirvikeitto
- sikasoppa
- särä
- sienisalaatti
- paistikkaat
- lanttukukkoset
- kokkelipiimä
- puolukka-porkkanapiirakka
- marjapiirakka
- lepuska
- rieska
- potatkakkara
- jälttä
- kevätkaramelli
- pitokaramelli (marmeladi)
- metsämarjat
Etelä-Pohjanmaa
- pohjalainen leipäjuusto
- klimppisoppa
- kaljavelli
- kropsu
- naurisleipä
Häme
Rosolli
- puljonki ja pasteija
- rosolli
- imelletty perunalaatikko
- piimäjuusto
- lyöppijuusto
- sahti
- kotikalja
Kainuu
- kainuulainen kalakeitto
- pottu-, lanttu- ja kalakukko
- pottumaeto
- pottuvoe ja käristys
- nyrkkirieska
- viili
- juustoleipä ja kahvi
- imellysmarjavelli
Keski-Pohjanmaa
- siikavelli
- suolasilakka
- kievarin perunapuuro
- pitoperunat
- verileipä
- ohraryynipuuro
- ohrarieska
- mutti
- leipäjuusto
- juhannusjuusto eli punainen hera
Keski-Suomi
- ohrapuuro maidon tai marjasopan kera
- patakukko ja perunat
- kalakeitto
- letut
- kermamuikut ja perunat
- varpuliha ja perunahauvikkaat
- hernetuuvinki ja puolukkahillo
- talkkunahyve
Kymenlaakso
- suolakala
- halstratut hailit
- punsa
- rosolli
- lohikeitto
- palviliha
- uuniliha
- puolukkasurvos
- juustotarjotin
- lohkopiirakka
- röpörieska
- taikinakiisseli
- veskunasoppa eli luumukeitto
- marjamämmi
- korput
Lappi
- lohikeitto
- varrassiika
- loistelohi
- kuivalihavelli
- poronkäristys
- mustikka-hillakiisseli
- kermamaidossa haudutettu juusto ja hillat
Pirkanmaa
Maksa-, peruna-, ja lanttulaatikkoa
- suolakala
- rosolli
- palviliha
- maksalaatikko
- lanttulaatikko
- imelletty perunalaatikko
- piimäjuusto ja juoksutinjuusto
- lihasoppa
- varikoinen
- setsuuri
- ruisreikäleipä
- sahti
- kalja
- luumukräämi ja kermavaahto
- marjapuuro
Pohjois-Karjala
- suolakala
- paistetut muikut
- rosolli
- karjalanpaisti
- hapankaali
- sienikukko
- karjalanpiirakat ja munavoi
- sultsinat
- ohrauunipuuro
- rahkapiirakka
- marjamaito
Pohjois-Pohjanmaa
Nahkiaisia
- suolasiika
- nahkiaiset
- lohisoppa
- laksloota
- seinäkuivalihavelli
- rössypottu
- ohrarieska
- pottuvoi ja mustikkasoppa
- imellysmarjapuuro
- leipäjuusto
- punainen hera eli makiajuusto
Pohjois- ja Ylä-Savo
Päijät-Häme
- suolakala
- rosolli
- tuuvinki
- piimäjuusto
- kinkku
- lihapullat
- ruisleipä ja ohrarieska
- rusinasoppa
- sahti
Satakunta
- Satakuntalainen pitopöytä, yli 40 ruokalajin pitopöytä
- aladopi eli lihahyytelö
- Porin plarit eli konjakkilehdet
- Riivipannukakku
- Ristiinnaulittu siika
- Juurikasloora
- Kraavi eli tuoresuolattu kala
- Lauantaiehtoollinen, lauantai-iltaisin nautittu ateriakokonaisuus
- Ohrankryynivelli
Uusimaa
- suutarinlohi
- silakkalaatikko
- lohilaatikko
- hirvipaisti tai vasikanpaisti
- perunamakkara
- inkoonpuuro
- makaronilaatikko
- piimäjuusto
- luumukräämi
- jäätelö
Varsinais-Suomi
- sallatti ja silakkarullat
- sile
- juoksutinjuusto
- uunimakkara
- reikäleipä
- luumukräämi
Lähteet
- Kolmonen, Jaakko (toim.): Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 193–194. Helsinki: Patakolmonen, 1988. ISBN 951-96047-3-1.
Viitteet
- Vilkuna, Kustaa: Makeajuusto 1938. Alun perin Liisa ja Kustaa Vilkunan rahasto, verkossa Kirjastovirma. Arkistoitu 22.12.2018. Viitattu 20.12.2018.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.