Lihaliemi

Lihaliemi (luuliemi) on luista pitkään haudutettua lientä, jota on käytettyä perinteisesti kastikkeiden ja keittojen raaka-aineena sekä lämpimänä juomana. Lihaliemi voi sisältää esimerkiksi kollageenia sekä glukosamiinia. Lisäksi liemi sulaa helposti ja siinä on antioksidantteja.[1] Lihaliemi voi sisältää myös nivelrustojen ylläpitoon tarvittavaa glukosamiinia, kaliumia, fosforia ja magnesiumia.^lähde?

Lihaliemituotteet

Suomalaisessa keittiössä lihaliemenä käytetään usein lientä, joka saadaan sulattamalla liemikuutio kuumaan veteen. Niiden sijaan suositellaan kuitenkin monissa lähteissä fondeja mm. liemikuutioiden korkean suolapitoisuuden vuoksi.[2]

Lähteet

Lihaliemen kollageeni ja antioksidantit kiinnostavat nyt terveystietoisia – näin keität maukkaan liemen helposti kotona Helsingin Sanomat.
Testissä lihaliemet – Kuutio vai fondi? hk.fi.

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] Lihaliemen kollageeni ja antioksidantit kiinnostavat nyt terveystietoisia – näin keität maukkaan liemen helposti kotona Helsingin Sanomat.

[2] Testissä lihaliemet – Kuutio vai fondi? hk.fi.