Hyytelö

Hyytelö on läpinäkyvää, puolijähmeää ainetta: jähmeämpää kuin neste mutta herkkäliikkeisempää kuin kiinteät aineet. Se sisältää yleensä runsaasti vettä ja vähän rasvaa.[1] Kosmetiikassa käytettyjä hyytelöitä kutsutaan usein geeleiksi.[2][3]

Alkuruokahyytelöitä
Hiusgeeliä
Violetti jälkiruokahyytelö

Ruoanlaitossa hyytelön valmistukseen käytetään joko eläinperäistä liivatetta tai kasvisperäisiä aineita, kuten agar tai inuliini.[4] Runsaasti pektiiniä sisältävät happamat marjat voivat hyytelöityä ilman apuaineitakin.[5] Aladobi on erityisnimitys lihahyytelölle.[6]

Lähteet
  1. Hyytelön valmistus (työselostus)
  2. Puhdistushyytelö[vanhentunut linkki]
  3. Puhdistusgeeli (Arkistoitu – Internet Archive)
  4. Liivate (Arkistoitu – Internet Archive) Vegaaniliitto
  5. Hyytelöt Martat
  6. Aladobi (Arkistoitu – Internet Archive) Raholan syötävät sanat
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.