Leikkele

Leikkele on kuumentamattomana syötävä viipaloitu tuote, joka nautitaan voileivän päällä tai osana noutopöydän valikoimaa esimerkiksi aamiaisella. Viipaleet leikataan kypsästä lihasta, makkarasta, aladobista, kalasta tai juustosta. Lihaleikkeleet voivat olla kokolihaleikkeleitä tai ne voidaan tehdä leikkelemakkaroista, kestomakkaroista, maksamakkarasta, lihahyytelöstä tai maksapasteijasta.[1][2]

Lajitelma erilaisia leikkeleitä.

Leikkelelautanen on alkuruoka, johon on koottu erilaisia leikkeleitä ja salaattia tai vihanneksia sekä mahdollisesti lämpimiä keitettyjä perunoita.[3] Runsas leikkelelautanen voidaan tarjota myös pääruokana. Se saattaa sisältää monelle tapaa valmistettua kalaa, kuten esimerkiksi silliä ja savukalaa, lihaleikkeitä, juustoja, kasviksia ja perunaa.[1]

Leikkelepöytä on noutopöytä, jossa on tarjolla erilaisia leikkeleitä.[4]

Katso myös

Leike

Lähteet

Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.
Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.

Viitteet

Lehmusoksa s. 122.
Turtia s. 291–292.
Turtia s. 292.
Grönros, Eija-Riitta (päätoim.): Kielitoimiston sanakirja. Osa 2, s. 46, hakusana leikkelepöytä. Helsinki: Kotimaisten kielten tutkimuskeskus, 2007. ISBN 978-952-5446-20-3. Kirjan verkkoversio.

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Leikkele Wikimedia Commonsissa

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[L-1] Lehmusoksa s. 122.

[2] Turtia s. 291–292.

[3] Turtia s. 292.

[4] Grönros, Eija-Riitta (päätoim.): Kielitoimiston sanakirja. Osa 2, s. 46, hakusana leikkelepöytä. Helsinki: Kotimaisten kielten tutkimuskeskus, 2007. ISBN 978-952-5446-20-3. Kirjan verkkoversio.