Lampaanliha
Lampaanliha on aikuisesta lampaasta tai nuoresta lampaasta eli karitsasta saatavaa, syötäväksi tarkoitettua lihaa. Lammas on suosittua etenkin pääsiäisruokana monissa maissa. Suosittuja lammasruokia ovat muun muassa lampaanpaisti ja lampaanviulu.[1]
Lampaan kotletteja.
Lampaanruho.
Lampaanlihaa syötiin vuonna 2011 Suomessa asukasta kohti 600 grammaa. Vuonna 2011 lampaanlihaa tuotettiin Suomessa 900 000 kg.[2]
Karitsat teurastetaan Suomessa useimmiten 3–8 kuukauden ikäisinä. Kuukauden tai kahden ikäistä karitsaa kutsutaan juottokaritsaksi.[1]
Lampaan ruhon osat
Lampaan ruhon osia ovat:[1]
- etuselkä
- rinta
- lapa
- kaula
- kyljysselkä eli satula
- kylki
- paisti
- potka
Ravintosisältö
Rasvaisen lampaanlihan keskimääräinen perusravintoainesisältö 100 grammaa kohti Finelin mukaan[3]:
| Ravintoaine | Määrä / 100 g |
|---|---|
| Proteiini | 16,3 g |
| Rasvahapot | 15,2 g |
| - yksittäistyydyttymättömät | 6,4 g |
| - monityydyttymättömät | 0,7 g |
| - tyydyttyneet | 8,1 g |
Lähteet
- Lampaan ruhon tärkeimmät osat Keittotaito.com. Viitattu 9.2.2013.
- Lampaanlihan tuotanto kasvanut neljänneksen Suomessa 2.4.2012. Ruokatieto. Viitattu 9.2.2013.
- Lampaanliha rasvainen Fineli. Arkistoitu 21.7.2013. Viitattu 9.2.2013.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.