Ksantofylli

Ksantofylli on karotenoideihin kuuluva keltainen väripigmentti. Ksantofyllien rakenteessa on happea, toisin kuin karoteenien.[1] Kemiallisesti ksantofyllit ovat hyvin polaarisia, koska niiden molekyyleissä on kaksi alkoholiryhmää. Niissä voi olla myös ketoni-, happo-, epoksi- tai aldehydiryhmiä. Ne ovat vähemmän liukoisia erilaisiin liuottimiin kuin karoteenit.[2]tarvitaan parempi lähde

Ksantofyllit ovat väriaineina muun muassa puiden lehdissä, joista se tulee esiin ruskan aikana.[3] Ksantofyllit ovat jokseenkin lehtivihreään klorofylliin yhteneväisiä, koska niitä sisältävät kaikki lehtivihreää sisältävät kasvit. Ksantofylleihin kuuluvat flavoksantiini, kantaksantiini, neoksantiini, kryptoksantiini, rodoksantiini, rubiksantiini ja violaksantiini.[4]

Lähteet
  1. Vilo, Hanna: Karotenoidit ovat luonnon tehoaineita, joilla on erilaisia terveysvaikutuksia Anna. 24.6.2022. Viitattu 1.12.2022.
  2. Miksi B-karoteenilla on korkeampi rf kuin ksantofyllilla? Helpr.me. Viitattu 1.12.2022. [vanhentunut linkki]
  3. Ruskan punaiset sävyt - puiden suojaväri? kasvien neljä vuoden aikaa. 13.9.2017. Word Press. Viitattu 1.12.2022.
  4. Piippo, Sinikka: Puhdasta ravintoa, s. 234. Helsinki: Minerva, 2013. ISBN 978-952-492-671-3.
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.