Kookosvesi

Kookosvettä täynnä oleva nuori kookospähkinä.

Kookosveden kemiallinen koostumus vaihtelee pähkinän iän, mullan koostumuksen ja kookospalmun elinympäristön mukaan.[3] Yleisesti ottaen 94–95 prosenttia siitä on vettä ja loput ravintoaineita: kookosvesi sisältää erityisen paljon kaliumia ja natriumia. Pienemmässä määrin siinä on magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Yhdessä desilitrassa makeuttamatonta kookosvettä on noin 17 kaloria.[7]

Kookosvedellä on myös hapettumista estäviä ominaisuuksia,[8] ja se saattaa madaltaa verenpainetta.[9] Kookosvesi saattaa paljon kulutettuna nostaa liiallisesti veren kaliumtasoa, mikä voi johtaa munuaisongelmiin ja sydämen epäsäännölliseen sykkeeseen.[10]

Kookosvesi maistuu hieman makealta ja kookokselta.[1] Aasialainen keittiö hyödyntää sitä esimerkiksi pataruoissa.[2] Kookosvettä on lääketieteessä käytetty suun kautta ja suonensisäisesti ruoansulatuksesta johtuvan nestehukan hoitoon. Toisaalta se ei välttämättä ole nestehukan hoitoon muita juomia parempi vaihtoehto. Aasiassa kookosvedellä on myös uskonnollisia merkityksiä.[5]

Kookosvettä tölkissä.

Kookosvesi on ollut perinteisesti suosittu tuote trooppisissa maissa.[8] 2000-luvulla kookosveden markkinat alkoivat kasvaa. 2010-luvulla sen kysyntä kasvoi huomattavasti maailmanlaajuisesti,[5][11] ja sitä alettiin markkinoida aktiivisten ihmisten juomana ja superruokana.[1] Kookosvedessä on elektrolyyttejä ja on jonkin verran näyttöä siitä, että se olisi verrattavissa urheilujuomiin.[12]

Kaupassa myytäviä kookosvesijuomia voidaan tehdä myös tiivisteestä, ja kookosveden maku voi vaihdella kasvupaikan mukaan[4].[1] Kaupassa myytäviin kookosvesiin saatetaan lisätä sokeria, makuaineita tai hedelmämehua.[13] Kookosvettä syntyy paljon myös kookosmaidon ja -kermantuotannon sivutuotteena, ja kaupallisten kookosvesijuomien sisältämä kookosvesi saattaa olla peräisin monesta eri lähteestä.[5]