Kitosaani
Kitosaani on biopolymeeri, jota tuotetaan deasetyloimalla äyriäisten kuoresta saatavaa kitiiniä. Kitosaani liukenee happamiin vesiliuoksiin. Kitosaanista ja sen johdoksista on kehitteillä apuaineita lääke- ja elintarviketeollisuuteen. Kitosaanin merkittävä biologinen ominaisuus on myös sen antimikrobinen vaikutus. Kitosaania käytetään kotiviinin kirkastusaineena[1].
Kitosaanin väitetään toimivan suolistossa rasvasiepparina, joka sitoo itseensä rasvaa. Vaikutus painoon on kuitenkin tutkimusten mukaan lumelääkkeen luokkaa.
Kitosaanin avulla uskotaan voitavan korjata myös autojen naarmuja. [2]
Kitosaanin kemiallinen kaava on (C6H11O4N)n ja CAS-numero 9012-76-4.
Lähteet
- http://www.kotiviini.fi/fi/Viinikemikaalit.php. Luettu 26.4.2012. (Arkistoitu – Internet Archive)
- http://fi.yle.mobi/uutiset/ulkomaat/ns-yduu-3-610403 [vanhentunut linkki]
Aiheesta muualla
- Henna Siltavirta: Kitosaani ja sen käyttö lääketieteellisissä sovellutuksissa, Oulun yliopisto, Pro gradu tutkielma, Kemian tutkinto-ohjelma, 2017 (pdf)
- PubChem: Chitosan (englanniksi)
- Human Metabolome Database: Chitosan (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Chitosan (englanniksi)
- ChemBlink: Chitosan (englanniksi)
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.