Kinuski

Kinuski on maidosta tai kermasta ja sokerista keittämällä valmistettu toffeen kaltainen makea massa, joka tarjoillaan useimmiten jälkiruokien kastikkeena.[1] Karl Fazer kertoi[2] tuoneensa alun perin venäläisen reseptin Pietarista Suomeen, ja nimi onkin peräisin venäjän sanasta тянучки (tjanutški).[3] Vastaavia tuotteita muualla maailmassa ovat esimerkiksi ranskalainen confiture de lait ja argentiinalainen dulce de leche.

Dulce de leche, argentiinalainen kinuskin lähisukulainen.

Kinuskin teollinen valmistaminen Suomessa aloitettiin 1970-luvun lopulla Kainuun osuusmeijerillä,lähde? minkä jälkeen kastike on kuulunut suomalaisten suosikkijälkiruokakastikkeisiin. Nykyään perinteisellä reseptillä valmistettua kinuskia löytyy kaupoista muun muassa Pirkka- ja Rainbow-merkeillä, jotka valmistaa kouvolalainen Kaslink Foods.

Lähteet
  1. http://www.kinuskikissa.fi/?p=1848
  2. Tästä kaikki alkoi (Arkistoitu – Internet Archive), Fazer.fi. Viitattu 24. kesäkuuta 2021.
  3. http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kinu (Arkistoitu – Internet Archive)
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.