Kaurapuuro

Kaurapuuro on puuro, jota nautitaan yleensä aamiaiseksi. Sitä syödään etenkin Pohjoismaissa, Baltiassa, Venäjällä, Skotlannissa ja Irlannissa. Kaurapuuro on mielletty olennaisesti skotlantilaiseksi ruoaksi.[1][2]

Kulhollinen kaurapuuroa.

Puuro keitetään kaurahiutaleista joko maitoon tai veteen. Puuron lisukkeena voidaan tarjota maitoa, marjoja, voita, sokeria, juustoa, Irlannissa perinteisesti myös siirappia tai Skotlannissa jopa viskiälähde?.

Puurosta tulee maittavinta, kun se haudutetaan hitaasti miedolla lämmöllä. Jos puuroa hämmennetään voimakkaasti keittämisen aikana, sen tärkkelykset muodostavat pitkiä ketjuja (sama ilmiö kuin taikinan sitko) ja siitä tulee venyvää liisteriä. Myös puuron nesteen lämpötilalla on merkitystä. Mikäli hiutaleet lisätään kiehuvaan nesteeseen, ne jäävät irtonaisemmiksi. Kylmään nesteeseen lisättynä ne liisteröityvät enemmän.

Kaurapuuro on tunnettu terveysvaikutuksistaan, sillä sen perusraaka-aineessa kaurassa on runsaasti hyvälaatuista rasvaa ja kuituja. Kaurapuurolla on myös kolesterolia alentava vaikutus kauran sisältämän beetaglukaanin takia. Yhdessä kaurapuuroannoksessa on noin kolmasosa suositellusta beetaglukaanitarpeesta.[3]

Veteen tehdyn kaurapuuron energiasisältö

Kaurapuuron energiaravintoaineet 100 grammaa kaurapuuroa kohden:

Ravintoaine Määrä
Energiaa197 kJ (47 kcal)
Hiilihydraatteja7,2 g
Proteiinia1,8 g
Rasvaa0,9 g

Lähde: [4]

Muuta
  • 1990-luvun lopulla kauppoihin tulivat pikapuuropussit, joissa on kerta-annos kaurahiutaleita, sokeria ja makuaineita, kuten kuivattua hedelmää. Näillä haluttiin nostaa puuro kilpailemaan helppoudessa aamiaismurojen kanssa.
  • 2000-luvun alussa kehitettiin nk. terveyspuurohiutaleet, joissa on kauraleseitä ravintokuitujen saannin lisäämiseksi.

Lähteet

Aiheesta muualla
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.