Katuruoka

Katuruoka viittaa tavallisesti nimensä mukaisesti katujen varrella myytäviin ja valmistettuihin ruokiin ja juomiin.[1]

Katuruokaa myyviä kojuja Bangkokissa.

Katuruokaa New Yorkissa.

Katuruoan sosioekonominen merkitys on huomattava. Katuruoka usein merkittävän osan kaupunkialeuiden alemman- ja keskiluokan päivittäisestä ravinnosta. Katuruoat ovat usein halpoja ja helposti saatavilla kodin ulkopuolella. Etenkin kehitysmaissa katuruoan valmistus tarjoaa myös elinkeinon miljoonille heikommin koulutettuunväestönosaan kuuluville. Katuruokaan liittyy myös omat ongelmansa. Monin paikoin katuruoan myyjät ja heidän asiakkaansa saattavat tuntea esimerkiksi ruoan välityksellä leviävien tautien riskit huonosti, mikä saattaa johtaa ruokamyrkytyksiin. Muita ongelmia saattavat olla esimerkiksi ruoan valmistukseen liittyvien jätteiden puutteellinen jätehuolto, katuja käyttävien myyjien mahdollisesti muodostamat liikenneongelmat jalankulkijoille ja lapsityövoiman käyttö.[1]

Sosioekonominen kehitys saattaa vaikuttaa katuruoan käytön vähenemiseen. Oman kilpailunsa katuruoalle muodostaa esimerkiksi pikaruokalat. Kokonaan katuruoka ei ole kuitenkaan kadonnut edes kehittyneemmistä maista. Sen myyjät ovat kilpailleet esimerkiksi myyntiautoilla ja takeaway-annoksilla. Usein katuruoka on säilyttänyt paikallisten keittiöiden perinteet ja katuruoka on monesti helppo tapa tutustua paikalliseen ruokaperinteeseen. Katuruokakulttuuri on usein rikkaampaa lämpimissä maissa, joissa sää tekee esimerkiksi ruoan tarjoilusta ulkona helpompaa. Toisaalta maahanmuutto on tuonut uusia katuruokia esimerkiksi Eurooppaan.[2]

Lähteet

Food for the Cities - Street foods YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO. Viitattu 20.1.2019. (englanniksi)
Alan Davidson: ”street food”, The Oxford Companion to Food. 3. painos. Oxford University press, 2014. ISBN 978-0-19-104072-6. (englanniksi)

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Katuruoka Wikimedia Commonsissa

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[fao-1] Food for the Cities - Street foods YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO. Viitattu 20.1.2019. (englanniksi)

[oxf-2] Alan Davidson: ”street food”, The Oxford Companion to Food. 3. painos. Oxford University press, 2014. ISBN 978-0-19-104072-6. (englanniksi)