Karitevoi

Karitevoi eli sheavoi on kasvirasva, jota saadaan voipuun (karitepuun, Vitellaria paradoxa) pähkinästä. Sitä käytetään laajasti kosmetiikan raaka-aineena.

Karitevoi

Sanan etymologia

Suomeksi käytetään sekä ranskankielistä käsitettä "karitevoi" että sen englanninkielistä vastinetta "sheavoi". Sana "karite" (ransk. karité) tulee wolofin kielisestä sanasta ghariti. Englanninkielinen nimi shea taas tulee bambarankielisestä sanasta s'í. Molemmat sanat merkitsevät alkuperäiskielessä juuri karitepuuta.

Kartta karitepähkinän viljelyalueiden sijoittumisesta

Käyttö

Karitevoita käytetään eniten kosmetiikassa, esimerkiksi kosteusvoiteiden tai hiustenhoitoaineiden ainesosana. Siitä tehdään myös saippuaa.

Karitevoita käytetään ruoanlaitossa, hiustenhoidossa, kynttilöidenvalmistuksessa sekä luonnonlääkkeiden ainesosana. Sitä käytetään myös useiden perinteisten musiikki-instrumenttien puu- ja nahkaosien huoltamisessa.

Karitevoi on vaihtoehto eläinperäiselle voille.

Valmistaminen

Perinteisillä työvoimaintensiivisillä menetelmillä valmistetaan edelleen huomattava osa maailman karitevoista.

Tuoreet karitepähkinät on kuorittava esiin hedelmälihan sisältä. Kuoritut pähkinät murskataan, paahdetaan ja jauhetaan. Rasva erotetaan lisäämällä paahdettuun pähkinäjauhoon kuumaa vettä, jolloin rasva- ja vesifaasit erottuvat toisistaan. Kuidut ja vesiliukoiset aineet poistetaan ja voita kuumennetaan edelleen, kunnes kaikki vesi on haihtunut ja saavutetaan haluttu puhtaus.

Koostumus

Noin 46 prosenttia karitevoin rasvahapoista on tyydyttynyttä rasvaa, noin 46 prosenttia kertatyyydyttymätöntä ja noin 8 prosenttia monityydyttymätöntä[1].

rasvahappo konsentraatio
Oleiinihappo40–60 %[2]
Steariinihappo20–50 %[2]
Linolihappo3–11 %[2]
Palmitiinihappo2–9 %[2]
Alfalinoleenihappo< 1 %[2]
Maapähkinäöljyhappo< 1 %[2]

Lähteet
  1. The Nutritional and Beauty Benefits of Shea Butter Verywell Fit. Viitattu 5.2.2023. (englanniksi)
  2. Davrieux, F., Allal, F., Piombo, G., Kelly, B., Okulo, J.B., Thiam, M., Diallo, O.B. & Bouvet, J.-M.: Near Infrared Spectroscopy for High-Throughput Characterization of Shea Tree (Vitellaria paradoxa) Nut Fat Profiles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, nro 58, s. 7811–7819. Near Infrared Spectroscopy for High-Throughput Characterization of Shea Tree (Vitellaria paradoxa) Nut Fat Profiles. Viitattu 16.12.2011. (englanniksi)

    Aiheesta muualla
    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.