Kapris

Kapris eli pyörökapris[3] (Capparis spinosa) on etenkin Välimeren keittiössä paljon käytetty kapriskasvi. Se on kotoisin Aasian itäosasta mutta kulkeutui jo varhaisessa vaiheessa eteläiseen Eurooppaan. Sitä viljellään Espanjassa ja Italiassa ja kerätään myös villeistä kasveista.[4]

Kapris
Uhanalaisuusluokitus

Elinvoimainen [1]

Elinvoimainen

Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Brassicales
Heimo: Kapriskasvit Capparaceae / Capparidaceae
Suku: Kaprikset Capparis
Laji: spinosa
Kaksiosainen nimi

Capparis spinosa
L. (1753)[2]

Alalajit
  • C. s. subsp. cordifolia
  • C. s. subsp. himalayensis
  • C. s. subsp. parviflora
  • C. s. subsp. rupestris
  • C. s. subsp. spinosa
Katso myös

  Kapris Wikispeciesissä
  Kapris Commonsissa

Villinä kapris kasvaa tyypillisesti kivimuurilla. Se levittää juuristonsa laajalle kivenhalkeamiin. Se kestää suolapärskeitä ja menestyy siksi myös merenrannoilla. Se ei kestä alle 8 °C:n lämpötilaa.[4]

”Oikea” kapris on kasvin avautumaton kukannuppu. Parhaat ovat puolukan kokoisia ja suuremmat, jo hieman avautuneet huonompilaatuisia. Viinirypäleen kokoiset kaprikset, joissa on usein varrenpala mukana, ovat puolestaan raakoja marjoja. Usein kapris on säilötty etikkaliemeen.[4]

Kuvia

Lähteet

  1. Rankou, H., M'Sou, S., Diarra, A. & Ait Babahmad, R.A.: Capparis spinosa IUCN Red List of Threatened Species. Version 2020-2. 2020. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 12.8.2020. (englanniksi)
  2. ITIS (englanniksi)
  3. Finto: Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Capparis spinosa
  4. New Crop Resource Online Program Purdue University

    Aiheesta muualla

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.