Kapris
Kapris eli pyörökapris[3] (Capparis spinosa) on etenkin Välimeren keittiössä paljon käytetty kapriskasvi. Se on kotoisin Aasian itäosasta mutta kulkeutui jo varhaisessa vaiheessa eteläiseen Eurooppaan. Sitä viljellään Espanjassa ja Italiassa ja kerätään myös villeistä kasveista.[4]
Kapris | |
---|---|
Uhanalaisuusluokitus | |
|
|
Tieteellinen luokittelu | |
Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
Kunta: | Kasvit Plantae |
Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
Lahko: | Brassicales |
Heimo: | Kapriskasvit Capparaceae / Capparidaceae |
Suku: | Kaprikset Capparis |
Laji: | spinosa |
Kaksiosainen nimi | |
Alalajit | |
|
|
Katso myös | |
Villinä kapris kasvaa tyypillisesti kivimuurilla. Se levittää juuristonsa laajalle kivenhalkeamiin. Se kestää suolapärskeitä ja menestyy siksi myös merenrannoilla. Se ei kestä alle −8 °C:n lämpötilaa.[4]
”Oikea” kapris on kasvin avautumaton kukannuppu. Parhaat ovat puolukan kokoisia ja suuremmat, jo hieman avautuneet huonompilaatuisia. Viinirypäleen kokoiset kaprikset, joissa on usein varrenpala mukana, ovat puolestaan raakoja marjoja. Usein kapris on säilötty etikkaliemeen.[4]
Kuvia
- Suolattuja kapriksia
- Kapriksia etikkaliemessä
- Kapriksen kuvaus
Lähteet
- Rankou, H., M'Sou, S., Diarra, A. & Ait Babahmad, R.A.: Capparis spinosa IUCN Red List of Threatened Species. Version 2020-2. 2020. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 12.8.2020. (englanniksi)
- ITIS (englanniksi)
- Finto: Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet: Capparis spinosa
- New Crop Resource Online Program Purdue University
Aiheesta muualla
- Suomen Lajitietokeskus: Kapris (pyörökapris) – Capparis spinosa
- Flora of China: Capparis spinosa (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Capparis spinosa (englanniksi)
- Centre for Agriculture and Biosciences International (CABI): Capparis spinosa (Caper bush) (englanniksi)
- Gernot Katzer's spice pages: Caper (Capparis spinosa) (englanniksi)